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皮蛋的營(yíng)養價(jià)值及功效

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皮蛋的營(yíng)養價(jià)值，首先是還有大量的碳酸鈣，可以起到一定的補鈣作用，還可以中和胃酸以及緩解胃痛；其次是含有鐵元素，可以補血；皮蛋的功效，首先可以促進(jìn)食欲以及緩解胃??；其次是清熱瀉火以及清涼解暑；最后，還可以醒酒解酒。

現實(shí)生活之中，皮蛋這種風(fēng)味獨特的食物，很多患者都是經(jīng)常吃的，就算很多大酒樓都把皮蛋當成一道餐前小吃供給客人所食用。很多患者所不知道的是，皮蛋其實(shí)是很有營(yíng)養的。那么，皮蛋的營(yíng)養價(jià)值及功效有哪些？下面讓我們了解一下吧！
　　1、皮蛋的營(yíng)養價(jià)值
　　①碳酸鈣
　　皮蛋經(jīng)過(guò)腌制之后會(huì )有一些碳酸鈣滲透進(jìn)入皮蛋中，這類(lèi)物質(zhì)是以前的鈣片主要原料，有一定的補鈣作用，倘若在皮蛋中主要起到中和胃酸，緩解胃病的功效。
　　②鐵元素
　　皮蛋之中，所包含礦物質(zhì)鐵元素是非常高的，而眾所周知，鐵元素是可以用于補血的。因此，皮膚很適合那些患有缺鐵性貧血的患者食用。
　　2、皮蛋的功效
　　①增進(jìn)食欲
　　皮蛋中含有的豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)分解以后，會(huì )產(chǎn)生一些氨以及硫化氫，不但讓皮蛋具有獨特的風(fēng)味，而且還能夠剌激消化器官，從而增進(jìn)食欲。
　　②緩解胃病
　　皮蛋在制作的過(guò)程之中，所使用的石灰等等強堿性物質(zhì)能夠幫助中和分泌過(guò)多的胃酸，對于那些由于胃酸分泌過(guò)多所誘發(fā)的胃痛胃部是具有一定的緩解作用的。
　　③清熱瀉火
　　皮蛋中含有較多的礦物質(zhì)，并且其性涼，有清熱止渴、滋陰潤燥的作用，不僅可瀉熱、治熱性拉肚子，去大腸火，還能夠用來(lái)緩解熱火旺導致的眼疼、牙疼、咽喉痛等。
　　④清涼解暑
　　皮蛋本身具有清涼降火的作用，能夠幫助緩解身體內熱，對抗夏季煩悶；再加上吃皮蛋通常都是簡(jiǎn)單的涼拌，是適合天熱吃的食品。
　　⑤醒酒解酒
　　吃皮蛋的時(shí)候配合食醋一起吃能夠幫助醒酒以及解酒。此乃因為食醋中的有機酸和酒中的乙醇出現醋化作用而降低了乙醇的濃度，從而幫助患者進(jìn)行醒酒以及解酒。

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