驢肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì),具有補血益氣、增強免疫等功效。驢肉的營(yíng)養價(jià)值及功效主要有高蛋白低脂肪、補血養顏、增強體質(zhì)、促進(jìn)消化、保護心血管等。
驢肉蛋白質(zhì)含量超過(guò)豬肉和牛肉,且脂肪含量較低,適合需要控制脂肪攝入的人群。其蛋白質(zhì)氨基酸組成接近人體需求,易于吸收利用,有助于肌肉生長(cháng)和組織修復。
驢肉含鐵量是豬肉的3倍,搭配豐富維生素B族,能促進(jìn)血紅蛋白合成,改善缺鐵性貧血。所含膠原蛋白有助于皮膚彈性維持,對面色蒼白、氣血不足者有調理作用。
驢肉中鋅、硒等微量元素含量突出,鋅元素參與免疫細胞分化,硒具有抗氧化功能。適量食用可提升抗病能力,對術(shù)后體虛、易疲勞人群具有滋補效果。
驢肉肌纖維細膩,結締組織少,胃蛋白酶消化率達98%。所含賴(lài)氨酸能刺激消化液分泌,改善脾胃虛弱引起的食欲不振,更適合消化功能較弱者食用。
驢肉中亞油酸占比超過(guò)60%,可降低低密度脂蛋白膽固醇沉積。鉀鎂元素協(xié)同調節血壓,對預防動(dòng)脈硬化、冠心病等心血管疾病有積極作用。
食用驢肉建議選擇新鮮部位,避免與濃茶同食影響鐵吸收。風(fēng)寒感冒期間應暫停食用,濕熱體質(zhì)者需控制攝入量。建議采用燉煮方式保留營(yíng)養,每周食用2-3次為宜,搭配蔬菜水果保證膳食均衡。特殊人群如痛風(fēng)患者應在醫生指導下適量食用。
123次瀏覽 2025-09-22
225次瀏覽 2025-09-22
889次瀏覽 2025-09-22
145次瀏覽 2025-09-22
743次瀏覽 2023-08-28
370次瀏覽 2024-09-25
182次瀏覽 2025-09-22
79次瀏覽 2025-09-22
1028次瀏覽 2025-09-22
264次瀏覽 2025-09-22
185次瀏覽 2025-09-22
209次瀏覽 2025-09-22
164次瀏覽 2025-09-22
130次瀏覽 2025-09-22
175次瀏覽 2025-09-22
235次瀏覽 2025-09-22
269次瀏覽 2025-09-22
344次瀏覽 2025-09-22
346次瀏覽 2025-09-22
168次瀏覽 2025-09-22
125次瀏覽 2025-09-22
224次瀏覽 2025-09-22
116次瀏覽
202次瀏覽
197次瀏覽
351次瀏覽
247次瀏覽