空腹吃皮蛋可能會(huì )中和胃酸及消化液,影響腸胃消化,甚至可形成胃內結石,出現胃痛等不良癥狀,而且還會(huì )有食欲下降和腹痛等反應。由于皮蛋中含有鉛元素,空腹食用可能會(huì )增加中毒幾率。另外,還會(huì )傷害肝臟和引發(fā)細菌感染。
皮蛋就是通常所說(shuō)的松花蛋,由于其具有獨特的口感,所以深受許多人的喜愛(ài)。不過(guò)皮蛋并不完全是一種營(yíng)養健康的食物,如果不當食用,尤其是空腹狀態(tài)下吃,可能就會(huì )產(chǎn)生一定的不良影響。那么空腹吃皮蛋的危害主要有哪些呢?
1、影響消化
皮蛋屬于一種堿性食物。如果在空腹時(shí)候食用,就會(huì )很快的中和胃酸,從而大大降低胃液對胃部黏膜的屏障保護作用,對腸胃產(chǎn)生不良刺激,消化液分泌量會(huì )有所減少。這時(shí)可影響對食物的消化吸收,導致腸胃蠕動(dòng)能力下降,出現消化不良和腹部飽脹的癥狀。另外,還有可能會(huì )與胃酸形成結石,導致胃痛一類(lèi)反應。
2、食欲下降
由于皮蛋當中的蛋白質(zhì)等營(yíng)養物質(zhì)結構,在腌制過(guò)程中會(huì )發(fā)生變化。因此在空腹時(shí)食用很可能會(huì )影響食欲,輕微時(shí)有食欲下降癥狀,腌制情況下可導致反復性腹痛腹瀉。
3、重金屬中毒
皮蛋是使用混合純堿、黃丹粉以及石灰等多種材料包裹雞蛋腌制而成,黃丹粉當中含有大量鉛。其中便不可避免的會(huì )滲入一些鉛元素,且含鋁比較多。如果在空腹狀態(tài)下一次性食用過(guò)多,就容易引起鉛中毒,可出現注意力不集中、思維遲緩和關(guān)節疼痛等癥狀,還有可能導致貧血。
4、傷害肝臟
肝臟對任何腌制食物都會(huì )比較敏感,會(huì )影響到代謝及消化。再加上皮蛋中毒素比較多,在空腹食用時(shí)就會(huì )影響肝臟健康,尤其是會(huì )導致解毒過(guò)程難度增大,從而可傷及到肝臟功能,甚至可有肝功能不全的情況發(fā)生。
5、細菌感染
皮蛋容易受到沙門(mén)氏桿菌等一類(lèi)細菌污染,進(jìn)入人體后就會(huì )在腸跡膜等部位引發(fā)炎癥。而在菌體裂變后則會(huì )產(chǎn)生一些毒性很強的內毒素,從而可出現惡心嘔吐、頭疼頭暈一類(lèi)癥狀。
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