減肥期間可以適量吃芹菜,芹菜熱量低且富含膳食纖維,有助于增加飽腹感并促進腸道蠕動。
芹菜作為低熱量蔬菜的代表,每100克僅含十余千卡熱量,其脆嫩莖葉中包裹著大量不可溶性膳食纖維,這些纖維在胃腸中吸水膨脹能延緩胃排空速度。咀嚼芹菜需要較多時間,從進食行為上給大腦足夠的飽食信號反饋。芹菜含有的甘露醇成分具有輕微利尿作用,而芹菜苷等植物化學(xué)物能幫助調(diào)節(jié)腸道菌群平衡。涼拌芹菜能最大限度保留水溶性維生素,清炒時控制油量在5克以內(nèi),與蝦仁同炒可補充優(yōu)質(zhì)蛋白。需注意過量生食可能刺激胃腸黏膜,脾胃虛寒者建議焯水后食用。芹菜葉的營養(yǎng)價值常被忽視,其實其中維生素C含量是莖部的數(shù)倍,可切碎與雞蛋混合烹制。
建議將芹菜納入均衡飲食框架,搭配全谷物與瘦肉蛋白,保持每周四次以上中等強度運動。若長期依賴單一食物減肥可能出現(xiàn)營養(yǎng)失衡,可咨詢營養(yǎng)師制定個性化方案。
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