常常吃馬蹄可以清熱解毒
荸薺就是人們常常所說(shuō)的馬蹄，很多人都應該知道馬蹄可以生吃或是煮熟后吃，其實(shí)馬蹄它烹飪的方式不同，所含有的營(yíng)養價(jià)值也是具有一定的區別。相信很多人都知道平時(shí)若是能適當的吃馬蹄，還可以起到清熱解毒的作用。下面跟隨小編來(lái)具體對馬蹄做進(jìn)一步的了解，希望能帶給人們健康更多的好處。
馬蹄肉質(zhì)潔白，清脆可口，炒、焯、燒、煨、炸無(wú)不可馬蹄是色澤非常的漂亮，其中最為有名就是“糖醋荸薺“，就是先用沸水一焯，再用熱油稍炸，然后放糖醋汁烹制而成。這道菜質(zhì)地細膩嫩軟，滋味香甜，有馥郁的玫瑰香味。其實(shí)馬蹄不僅僅是可以烹制同時(shí)可以和其他食材相配，能烹飪出現各種有特色的佳肴。其中最為常見(jiàn)就是“荸薺炒蝦仁“、“荸薺炒雞丁“、“荸薺燒雞“、“荸薺肉卷“、“南薺煎餅“等。
現代科學(xué)分析，馬蹄它除含有豐富的水分、21、8%的淀粉、1、5%的蛋白質(zhì)外，還含有鈣、磷、鐵、維生素A原、碳酸及維生素B1、B2、C等物質(zhì)。這些物質(zhì)對人體健康非常有益，而且這些物質(zhì)都是人體所需要的營(yíng)養成分。同時(shí)，馬蹄當中還含有不耐熱的抗菌成分--荸薺英及防治癌癥的有效成分。
通過(guò)實(shí)驗證明，馬蹄對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等，均有一定的抑制作用。能夠抑制腫瘤細胞，因此平時(shí)若是能夠適當的吃馬蹄還可以有效的預防疾病。荸薺可以清熱解毒，另外，荸薺表皮往往附生有姜片蟲(chóng)的幼蟲(chóng)囊物，生食時(shí)應用稀釋的錳酸鉀溶液或萬(wàn)分之一的漂白粉浸泡五分鐘，以防感染。
其實(shí)馬蹄無(wú)論是哪種吃法，帶給人體健康益處是非常多。尤其是冬天，人們都非常喜歡吃火鍋，火鍋熱騰騰的非常的過(guò)癮，但一過(guò)癮之后也容易出現上火的情況，因此此時(shí)若是能適當的吃點(diǎn)馬蹄也能起到降火的作用。所以說(shuō)，平時(shí)吃火鍋后不妨適當吃點(diǎn)馬蹄，不僅能起到降火的作用，同時(shí)還可以補充人體所需要的營(yíng)養物質(zhì)。
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