西蘭花中的黑色蟲(chóng)子多為菜青蟲(chóng)或蚜蟲(chóng)，可通過(guò)人工剔除、淡鹽水浸泡、高溫燙煮等方法處理。

1、菜青蟲(chóng)：

菜青蟲(chóng)是十字花科蔬菜常見(jiàn)害蟲(chóng)，體長(zhǎng)約2厘米，呈青綠色或黑色。成蟲(chóng)為菜粉蝶，在葉片背面產(chǎn)卵孵化。防治需在種植期使用蘇云金桿菌等生物農(nóng)藥，烹飪前用流水沖洗并掰開(kāi)花簇檢查，發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)體可用牙簽剔除。

2、蚜蟲(chóng)類：

黑色蚜蟲(chóng)多群聚于西蘭花莖稈縫隙，吸食汁液導(dǎo)致菜株萎縮。其分泌物易引發(fā)煤污病。處理時(shí)將西蘭花浸泡在3%淡鹽水中10分鐘，促使蟲(chóng)體脫落，或用食醋水1：10比例噴灑表面后沖洗。

3、潛葉蠅幼蟲(chóng)：

幼蟲(chóng)在葉片內(nèi)蛀食形成彎曲隧道，成蟲(chóng)產(chǎn)卵于葉背。挑選時(shí)注意觀察葉片是否有白色線狀痕跡，發(fā)現(xiàn)后切除受害部位。噴灑辣椒水干辣椒煮水冷卻可驅(qū)避成蟲(chóng)產(chǎn)卵。

4、儲(chǔ)藏害蟲(chóng)：

米象等倉(cāng)儲(chǔ)害蟲(chóng)可能侵入儲(chǔ)存中的西蘭花。保持冰箱冷藏室干燥，存放時(shí)用保鮮膜包裹莖部。已生蟲(chóng)的西蘭花可沸水快速焯燙5秒，既能滅蟲(chóng)又能保持脆嫩口感。

5、預(yù)防措施：

選擇有機(jī)種植的西蘭花更少蟲(chóng)害，購(gòu)買時(shí)觀察花蕾是否緊密無(wú)蟲(chóng)孔。家庭陽(yáng)臺(tái)種植可懸掛黃色粘蟲(chóng)板誘殺成蟲(chóng)，每周用花椒水20粒花椒+500ml水煮沸噴灑葉面預(yù)防。

日常處理西蘭花建議先整顆浸泡再分割沖洗，高溫烹飪能有效滅活殘留蟲(chóng)卵。搭配生姜、蒜末等辛溫配料可中和寒性，脾胃虛寒者宜焯水后清炒。每周攝入300-400克十字花科蔬菜有助于肝臟解毒，但甲狀腺疾病患者需控制生食量。儲(chǔ)存時(shí)保留根部朝下置于冰箱蔬果室，濕度保持在90%左右可保鮮5-7天。