怎樣挑一個(gè)好吃又甜的柚子呢
關(guān)鍵詞：
柚子
挑選好吃又甜的柚子主要看果形、表皮、重量、氣味和果蒂五個(gè)關(guān)鍵指標。
1、看果形：
優(yōu)質(zhì)柚子多呈梨形或葫蘆形，底部寬大平穩者為佳。避免選擇過(guò)于扁平或畸形的果實(shí)，這類(lèi)柚子果肉發(fā)育常不均勻。成熟度好的柚子果形飽滿(mǎn)，用手輕壓有彈性，說(shuō)明果肉水分充足。頂部過(guò)于尖細的柚子可能皮厚肉少。
2、觀(guān)表皮：
表皮細膩光滑、毛孔均勻分布的柚子甜度更高。成熟柚子表皮呈均勻的黃色或淡黃色，蜜柚類(lèi)可帶粉紅色暈染。避免選擇表皮有明顯硬斑、凹陷或損傷的果實(shí)。表皮油胞小凸點(diǎn)密集且突出的柚子通常芳香物質(zhì)更豐富。
3、掂重量：
同等體積下越重的柚子水分越足。雙手托舉對比，沉甸甸的果實(shí)說(shuō)明果肉細胞含水量高，糖分積累充分。輕飄的柚子可能存放過(guò)久失水或果肉干癟。沙田柚等品種單果重量以1.5-2公斤為佳，過(guò)大可能肉質(zhì)粗糙。
4、聞氣味：
新鮮柚子散發(fā)清新柑橘香氣，甜度高的果實(shí)靠近果蒂處能聞到明顯甜香。酒精味或發(fā)酵味說(shuō)明已變質(zhì)。蜜柚類(lèi)可輕刮表皮聞?dòng)桶尫诺姆枷?，香氣濃郁的通常成熟度好。冷藏后的柚子氣味?huì )減弱，需回溫后再判斷。
5、查果蒂：
果蒂新鮮青綠說(shuō)明采摘時(shí)間短，干燥褐變的可能存放過(guò)久。蒂部周?chē)枷葺^深且均勻的柚子發(fā)育更好。注意蒂部是否有霉斑或蟲(chóng)蛀痕跡。部分品種成熟后蒂部會(huì )自然干枯脫落，此時(shí)需結合其他指標判斷。
柚子買(mǎi)回后建議放置陰涼通風(fēng)處"醒果"2-3天，果肉甜度會(huì )進(jìn)一步提升。食用前可用手掌揉搓柚子使果肉分離更易剝取。蜜柚類(lèi)冷藏后甜味更明顯，但維生素會(huì )部分流失。每天食用200-300克柚子肉即可滿(mǎn)足維生素C需求，過(guò)量可能刺激腸胃。搭配核桃等堅果食用可促進(jìn)脂溶性維生素吸收，避免與降脂藥物同服。儲存時(shí)可用保鮮膜包裹防止水分蒸發(fā)，完整柚子常溫保存可達2周。
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