未去除蝦線(xiàn)的蝦食用后可能引發(fā)腸胃不適或過(guò)敏反應，處理方法包括觀(guān)察癥狀、藥物緩解、中醫食療、及時(shí)就醫、日常預防。

1、腸胃刺激：

蝦線(xiàn)是蝦的消化道殘留物，含泥沙和微生物。食用后可能刺激胃腸黏膜，出現腹痛腹瀉。輕度不適可飲用姜棗茶溫中散寒，或服用保和丸消食導滯。癥狀持續超6小時(shí)需就醫。

2、過(guò)敏風(fēng)險：

蝦線(xiàn)蛋白質(zhì)可能成為過(guò)敏原，誘發(fā)皮膚瘙癢或呼吸困難。立即服用氯雷他定等抗組胺藥，配合金銀花15克煎水外洗。出現喉頭水腫需急診注射腎上腺素。

3、細菌感染：

未充分加熱的蝦線(xiàn)攜帶副溶血弧菌，可能引發(fā)嘔吐發(fā)熱。中醫建議用馬齒莧30克煮水解毒，西醫療法需口服諾氟沙星。血便或高燒39℃以上應輸液治療。

4、重金屬蓄積：

養殖蝦線(xiàn)可能富集鉛汞等重金屬，長(cháng)期食用影響神經(jīng)系統。每周食用不超過(guò)500克，搭配海帶紫菜促進(jìn)排泄。體檢發(fā)現超標時(shí)可服用丹參黃芪排毒湯。

5、營(yíng)養吸收障礙：

蝦線(xiàn)中的幾丁質(zhì)阻礙蛋白質(zhì)消化，降低蝦肉營(yíng)養價(jià)值。烹飪前用牙簽從蝦背第二節挑出蝦線(xiàn)，或選擇已處理好的冷凍蝦仁。誤食后可用山楂麥芽水助消化。

日常處理蝦類(lèi)時(shí)建議佩戴手套防止刺傷，活蝦可放淡鹽水吐沙1小時(shí)。搭配白蘿卜、陳皮等理氣食材減輕腹脹風(fēng)險，過(guò)敏體質(zhì)者應完全避免蝦線(xiàn)攝入。運動(dòng)方面推薦飯后練習八段錦調理脾胃須單舉式，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。存儲鮮蝦需冷凍保存不超過(guò)7天，反復解凍會(huì )加劇細菌繁殖。