生瓜子的保質(zhì)期受儲存條件影響，未開(kāi)封干燥環(huán)境下約12個(gè)月，開(kāi)封后建議3-6個(gè)月內食用完畢。

1、儲存條件：

生瓜子含水量低于10%時(shí)，陰涼干燥環(huán)境下可保存較長(cháng)時(shí)間。高溫高濕環(huán)境易導致霉變，建議使用密封罐存放于20℃以下環(huán)境，相對濕度控制在60%以?xún)?。若發(fā)現瓜子表面出現白霜或結塊，應立即停止食用。

2、包裝狀態(tài)：

真空包裝的生瓜子保質(zhì)期可達18個(gè)月，普通塑料袋包裝約6-12個(gè)月。開(kāi)封后氧氣接觸會(huì )加速脂肪氧化，建議分裝成小份冷凍保存。冷凍狀態(tài)下可延長(cháng)至1年，但解凍后需盡快食用避免返潮。

3、感官判斷：

變質(zhì)生瓜子會(huì )出現哈喇味、苦味或霉味，果仁顏色發(fā)黃發(fā)暗。新鮮瓜子應有清香氣息，咬開(kāi)后內仁呈乳白色?？扇∩倭抗献臃湃霚厮?，漂浮率低于80%可能已受潮變質(zhì)。

4、處理方法：

輕微受潮可平鋪烤箱60℃烘烤20分鐘，霉變瓜子必須丟棄。日常取用避免用手直接接觸，可用干燥勺子舀取。夏季建議存放冰箱冷藏室，配合食品干燥劑使用效果更佳。

5、食用建議：

每日食用量控制在30克以?xún)?，炒制后維生素E含量更高。搭配陳皮、山楂可助消化，脾胃虛寒者宜少量多次食用。出現腹瀉、口腔潰瘍時(shí)應暫停食用。

生瓜子富含不飽和脂肪酸和維生素E，儲存期間定期檢查有無(wú)蟲(chóng)蛀?？芍谱鞒晌逑愎献友娱L(cháng)保存期：將生瓜子與八角、桂皮、花椒等香料同煮后烘干。運動(dòng)后適量食用可補充能量，但需配合足夠水分攝入避免上火。特殊人群如孕婦、兒童建議選擇新鮮現炒產(chǎn)品。