脂肪肝的飲食注意事項
脂肪肝患者需注意低脂低糖、高蛋白、高膳食纖維的飲食結構，主要有控制總熱量攝入、減少飽和脂肪酸攝入、限制精制碳水化合物、增加優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源、補充維生素和礦物質(zhì)等原則。
1、控制總熱量
每日熱量攝入應控制在每公斤體重25-30千卡，肥胖者需適當減少。避免暴飲暴食，可采用少食多餐模式。超重患者建議通過(guò)飲食結合運動(dòng)實(shí)現每周減重0.5-1公斤，快速減重可能加重肝臟損傷。
2、減少飽和脂肪
每日脂肪供能比不超過(guò)30%，減少動(dòng)物油脂、油炸食品、奶油制品攝入。優(yōu)先選擇橄欖油、亞麻籽油等富含不飽和脂肪酸的植物油。避免反式脂肪酸含量高的加工食品，如植脂末、人造黃油等。
3、限制精制碳水
將精制米面替換為全谷物、雜豆類(lèi)等低升糖指數主食，每日添加糖攝入不超過(guò)25克。避免含糖飲料、糕點(diǎn)等高糖食品，水果每日控制在200-350克，優(yōu)先選擇低糖品種如草莓、柚子等。
4、增加優(yōu)質(zhì)蛋白
每日攝入1.2-1.5克/公斤體重的蛋白質(zhì)，優(yōu)選魚(yú)類(lèi)、雞胸肉、豆制品等低脂來(lái)源。適量食用雞蛋、脫脂牛奶，合并酒精性脂肪肝需嚴格戒酒。肝硬化患者需在醫生指導下調整蛋白攝入量。
5、補充微量營(yíng)養素
增加深色蔬菜、菌菇類(lèi)等富含B族維生素的食物，必要時(shí)在醫生指導下補充維生素E。適當食用核桃、牡蠣等富含鋅、硒的食物，合并胰島素抵抗者可補充鉻元素。避免過(guò)量補充脂溶性維生素。
脂肪肝患者應建立規律的三餐時(shí)間，避免夜間進(jìn)食。烹飪方式以蒸煮燉為主，限制煎炸燒烤。每周進(jìn)行150分鐘中等強度有氧運動(dòng)，如快走、游泳等。定期監測肝功能、血糖、血脂等指標，合并代謝綜合征者需同步控制基礎疾病。出現乏力、肝區不適等癥狀應及時(shí)就醫評估。
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