佛手與佛手瓜只有一字之差，但兩種是完全不同的植物，其中佛手是中藥，而佛手瓜是蔬果，那兩者有什么區別呢？

中藥佛手與佛手瓜的區別

是不一樣的品種。

中藥佛手是為蕓香科植物佛手的干燥果實(shí)，其味辛、苦、酸，偏溫性，對人體來(lái)說(shuō)具有舒肝理氣，和胃止痛的作用，通常是作為中藥材來(lái)進(jìn)行服用。

而佛手瓜是葫蘆科植物佛手瓜的果實(shí)，常?？梢苑譃榫G皮佛手瓜或白皮佛手瓜兩種，其中含有大量的水分、糖分、粗蛋白、粗纖維、維生素和礦物質(zhì)，吃起來(lái)清脆多汁、甜美可口，通常是作為蔬菜或水果食用。

佛手瓜老嫩怎么區分

1、表皮：嫩的佛手瓜摸起來(lái)表皮十分的光滑細嫩，而老佛手瓜的表皮摸起來(lái)則比較的粗糙，而且帶有較多的斑點(diǎn)。

2、軟硬：在購買(mǎi)佛手瓜的時(shí)候還可以稍微按壓一下，如果佛手瓜的質(zhì)地較硬、而且十分飽滿(mǎn)的話(huà)，那么就為新鮮的佛手瓜，如果佛手瓜的質(zhì)地較軟，比較松散的話(huà)那么就為較老的佛手瓜。

3、氣味：還可以湊近聞聞佛手瓜的氣味，如果佛手瓜聞起來(lái)有一股清香味的話(huà)，那么就是嫩的佛手瓜，如果聞起來(lái)有異味的話(huà)，那么就是比較老的佛手瓜。

佛手瓜老的好吃還是嫩的好吃

一般來(lái)說(shuō)嫩的比較好吃。

佛手瓜本身的質(zhì)地是比較嫩的，這樣吃起來(lái)口感也比較清脆，比較適合于生吃或者涼拌、清炒，而且也更能保留住佛手瓜內部的汁水，吃起來(lái)鮮嫩可口。

如果佛手瓜變老的話(huà)，那么其中就會(huì )產(chǎn)生較多的粗纖維，此時(shí)的佛手瓜吃起來(lái)口感就會(huì )比較粗糙，所以相對來(lái)說(shuō)嫩的佛手瓜會(huì )更好吃一些。

佛手瓜老了怎么吃

建議可以煮湯喝。

如果佛手瓜的表面已經(jīng)起了一些紋路，看起來(lái)泛著(zhù)光的話(huà)，那么此時(shí)就可以將手指甲掐進(jìn)去，如果掐起來(lái)比較硬，掐不動(dòng)的話(huà)，那么就證明這個(gè)佛手瓜已經(jīng)老了。

此時(shí)因為其口感比較粗糙，吃起來(lái)比較面，所以不建議用來(lái)清炒，而是建議用來(lái)煮湯、紅燒等，如果覺(jué)得口感不好的話(huà)那么也可以選擇不吃。