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食療養(yǎng)生編輯
醫(yī)普觀察員
關(guān)鍵詞：#水果
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車?yán)遄邮菣烟业挠⑽囊糇g品種，特指歐洲甜櫻桃，具有果肉厚實、甜度高、營養(yǎng)價值豐富的特點。
1、品種特征：
車?yán)遄訉儆谒N薇科李屬植物，與國產(chǎn)櫻桃同屬不同種。果實直徑通常在2-3厘米之間，果柄較長，果皮呈深紅色至紫黑色，果肉緊實多汁。主要分為賓瑩、拉賓斯、桑提娜等品種，其中智利進口車?yán)遄釉趪鴥?nèi)市場占比最高。成熟期集中在每年12月至次年2月，屬于反季節(jié)水果。
2、核心營養(yǎng)：
每100克車?yán)遄雍?32毫克、維生素C7毫克、花青素80-300毫克。其抗氧化物質(zhì)含量是藍莓的1.5倍，鐵元素含量在水果中名列前茅。所含褪黑激素有助于改善睡眠，槲皮素具有抗炎作用，適量食用可輔助降低尿酸水平。
3、食用價值：
新鮮車?yán)遄友巧芍笖?shù)為22，屬于低升糖水果，糖尿病患者每日可食用15-20顆。果肉中的膳食纖維促進腸道蠕動，花青素保護視網(wǎng)膜健康。建議連皮食用以獲取更多營養(yǎng)，但需注意進口產(chǎn)品表面可能殘留保鮮蠟，食用前需用鹽水浸泡10分鐘。
4、挑選技巧：
優(yōu)質(zhì)車?yán)遄庸渚G不發(fā)黑，表皮光滑無褶皺，按壓有彈性。顏色越深通常甜度越高，雙J直徑28-30mm規(guī)格性價比較好。購買時注意包裝盒透氣孔是否完好，冷藏保存需保持干燥，最佳食用溫度為8-10℃。冷凍車?yán)遄訝I養(yǎng)損失約15%，適合制作奶昔。
5、食用禁忌：
腎病患者每日攝入量需控制在10顆以內(nèi)，避免高鉀風(fēng)險。體質(zhì)虛寒者建議搭配桂圓食用，術(shù)后人群應(yīng)去皮減少刺激。不可與動物肝臟同食，其中銅元素會破壞維生素C。出現(xiàn)果肉褐變、酒味發(fā)酵需立即停止食用。
車?yán)遄幼鳛槎咀萄a水果，建議搭配酸奶增強鈣吸收，運動后食用可快速補充電解質(zhì)。每天攝入200克以內(nèi)為宜，過量可能引起腹瀉。儲存時保留果柄能延長保鮮期，去核后可用于制作果醬或烘焙配料。特殊人群食用前建議咨詢營養(yǎng)師，確保符合個體健康需求。
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