代餐粉用開(kāi)水還是溫水
代餐粉建議使用溫水沖泡，避免高溫破壞營(yíng)養成分、影響溶解度和口感、降低蛋白質(zhì)活性、增加腸胃負擔、導致維生素流失。
1、營(yíng)養保留：
開(kāi)水高溫可能破壞代餐粉中的熱敏性營(yíng)養素，如維生素C、B族維生素及部分活性酶。水溫控制在40-60℃能最大限度保留營(yíng)養，尤其含乳清蛋白的代餐粉遇高溫易變性結塊。
2、溶解效果：
溫水更利于代餐粉均勻溶解，避免開(kāi)水導致的粉質(zhì)結團。植物蛋白類(lèi)代餐粉用60℃溫水沖泡溶解度最佳，水溫過(guò)高可能使增稠劑產(chǎn)生膠狀物影響口感。
3、蛋白活性：
含大豆分離蛋白或乳清蛋白的代餐粉，高溫會(huì )使蛋白質(zhì)三級結構改變，降低生物利用度。實(shí)驗顯示50℃水溫沖泡的蛋白質(zhì)吸收率比90℃高15%-20%。
4、胃腸適應：
過(guò)燙液體會(huì )刺激胃黏膜，代餐粉作為流質(zhì)食物更需注意溫度。溫水沖泡能縮短胃部適應時(shí)間，減少部分人群飲用后出現的脹氣不適感。
5、維生素穩定：
添加維生素礦物質(zhì)的復合型代餐粉中，維生素B1、葉酸等在80℃以上環(huán)境中分解加速。用溫水沖泡可減少30%-50%的熱敏維生素損失。
選擇代餐粉時(shí)可搭配50℃以下溫水，攪拌時(shí)間控制在30秒。沖泡后盡快飲用避免氧化，運動(dòng)后補充建議搭配低糖水果，長(cháng)期代餐需注意補充膳食纖維和健康脂肪。代餐期間每日飲水量需達到2000ml以上，避免與咖啡因飲料同服影響礦物質(zhì)吸收。
免責聲明：本頁(yè)面信息為第三方發(fā)布或內容轉載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀(guān)點(diǎn)、內容描述及原創(chuàng )度、真實(shí)性、完整性、時(shí)效性本平臺不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問(wèn)題需謹遵醫囑！請讀者僅作參考，并自行核實(shí)相關(guān)內容。如有作品內容、知識產(chǎn)權或其它問(wèn)題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時(shí)聯(lián)系我們處理！
