芹菜的吃法有哪些

博禾醫生
芹菜可生食、涼拌、清炒、榨汁或入餡,適合搭配肉類(lèi)、豆制品或菌菇類(lèi)烹飪。
新鮮芹菜莖洗凈后可直接蘸醬食用,保留最大程度的維生素C和膳食纖維。選擇嫩莖部分口感更佳,但胃腸功能較弱者需控制攝入量,避免刺激黏膜。生食前建議用淡鹽水浸泡10分鐘去除表面農殘。
將芹菜切段焯水后,搭配木耳、腐竹或胡蘿卜絲涼拌,淋入芝麻醬或蒜泥調味。焯水時(shí)間控制在30秒內可保持脆嫩口感,此做法能較好保留水溶性維生素。對芹菜過(guò)敏者應避免食用。
熱鍋快炒芹菜片搭配百合或腰果,出鍋前勾薄芡。高溫短時(shí)烹飪可減少營(yíng)養流失,建議使用橄欖油等耐高溫油脂。高血壓患者可適當增加芹菜比例,利用其含有的芹菜素輔助調節血壓。
芹菜與蘋(píng)果、梨等水果搭配榨汁,添加少量生姜緩解寒涼屬性。每日飲用不超過(guò)200毫升,糖尿病患者需減少搭配水果用量。榨汁后應盡快飲用避免氧化,胃腸敏感者建議稀釋后飲用。
芹菜切末與雞肉末或蝦仁混合制成餃子餡,添加少量香油鎖住水分。纖維素經(jīng)切碎后更易消化,適合咀嚼功能較差的老年人。制作時(shí)擠出的芹菜汁可用來(lái)和面,增加面團營(yíng)養價(jià)值。
芹菜葉營(yíng)養價(jià)值高于莖部,可切碎煎蛋或做湯。建議選擇莖葉挺直、無(wú)黃斑的新鮮芹菜,冷藏保存不超過(guò)3天。腎功能不全者需控制攝入量,避免過(guò)多鉀攝入。不同烹飪方式交替采用可獲取更全面的營(yíng)養素,但無(wú)論哪種吃法都應保持低鹽少油的健康原則。
產(chǎn)婦適宜吃的水果有哪些
玉米糖水功效與作用
血糖高的不能吃什么水果和蔬菜
香蕉燕麥粥的功效
調理脾胃多吃哪十種水果
流感吃藥后吃什么水果好
蛋白質(zhì)過(guò)敏母乳忌口
尼麥角林片是治什么的
小兒厭食癥在飲食上要注意什么
胃不好能喝酸奶嗎什么時(shí)間喝好
奶堵了吸不出來(lái)怎么辦
膠原蛋白膠囊的作用與功效