胃癌患者可通過(guò)調整飲食結構、選擇易消化食物、少量多餐、補充優(yōu)質(zhì)蛋白、避免刺激性食物等方式改善營(yíng)養狀況。胃癌可能由遺傳因素、幽門(mén)螺桿菌感染、長(cháng)期吸煙飲酒、高鹽飲食、胃部慢性疾病等因素引起。

1、調整飲食結構

胃癌患者應以軟食、半流質(zhì)食物為主，將米飯煮成粥，面條煮至軟爛。每日主食可選用大米粥、小米粥、軟面條等，搭配蒸蛋羹、豆腐等易消化蛋白質(zhì)。蔬菜需切碎煮爛，水果可榨汁或制成泥狀。避免食用粗纖維多的芹菜、竹筍等，減少胃腸負擔。

2、選擇易消化食物

推薦選擇魚(yú)肉、雞胸肉、蝦仁等低脂高蛋白肉類(lèi)，采用清蒸、水煮等烹調方式。奶制品選擇低脂牛奶、酸奶，豆制品以嫩豆腐為主。根莖類(lèi)蔬菜如胡蘿卜、土豆需充分煮軟，綠葉菜去除粗梗部分。主食可添加山藥、南瓜等健脾食材，幫助改善消化功能。

3、少量多餐

每日進(jìn)食5-6餐，每餐控制在200-300毫升。早餐可安排藕粉、米糊等流食，上午加餐選擇蒸蘋(píng)果、香蕉泥。午餐以爛面條配肉末為主，下午可飲用蛋白粉沖劑。晚餐宜清淡，睡前2小時(shí)補充營(yíng)養劑。餐間可適量飲用腸內營(yíng)養制劑，保證每日熱量攝入。

4、補充優(yōu)質(zhì)蛋白

蛋白質(zhì)攝入對術(shù)后傷口愈合尤為重要。除動(dòng)物蛋白外，可選用乳清蛋白粉、大豆分離蛋白等營(yíng)養補充劑。雞蛋宜做成蛋花湯或蒸蛋，避免油炸。肉類(lèi)加工成肉丸、肉末，魚(yú)類(lèi)去骨后制成魚(yú)茸。合并低蛋白血癥時(shí)，可在醫生指導下使用復方氨基酸注射液。

5、避免刺激性食物

嚴格禁食辛辣、油炸、腌制食品，忌飲濃茶、咖啡、酒精。過(guò)熱過(guò)冷食物可能刺激胃黏膜，應放置至適宜溫度。粗硬食物如堅果、脆骨需完全避免。合并胃出血時(shí)應禁食，通過(guò)靜脈營(yíng)養支持。出現傾倒綜合征需限制單糖攝入，餐后平臥20-30分鐘。

胃癌患者飲食需根據治療階段動(dòng)態(tài)調整。術(shù)后早期以清流質(zhì)為主，逐步過(guò)渡到全流質(zhì)、半流質(zhì)?；熎陂g可能出現惡心嘔吐，可嘗試姜茶、蘇打餅干緩解癥狀。放療期間需保持高蛋白高熱量飲食，預防體重下降。定期監測血紅蛋白、白蛋白等指標，必要時(shí)進(jìn)行營(yíng)養評估。所有飲食調整應在營(yíng)養師指導下進(jìn)行，配合主治醫生的治療方案。保持餐具清潔消毒，避免進(jìn)食隔夜食物，注意觀(guān)察排便情況，出現黑便、嘔血等異常及時(shí)就醫。