魚(yú)腥草的營(yíng)養價(jià)值主要包括揮發(fā)油、黃酮類(lèi)化合物、有機酸、多糖以及多種礦物質(zhì)元素。

1、揮發(fā)油

魚(yú)腥草含有甲基正壬酮、癸酰乙醛等揮發(fā)油成分，這類(lèi)物質(zhì)具有抗菌抗炎作用，對金黃色葡萄球菌、流感桿菌等病原微生物有抑制作用。揮發(fā)油還能促進(jìn)呼吸道纖毛運動(dòng)，有助于緩解咳嗽癥狀。

2、黃酮類(lèi)

槲皮素、異槲皮苷等黃酮類(lèi)物質(zhì)是魚(yú)腥草的重要活性成分，具有抗氧化和抗過(guò)敏特性。這些成分能清除體內自由基，減輕炎癥反應，對過(guò)敏性疾病如過(guò)敏性鼻炎有一定緩解作用。

3、有機酸

魚(yú)腥草中的綠原酸、阿魏酸等有機酸具有保肝利膽功效。這些物質(zhì)能促進(jìn)膽汁分泌，幫助消化脂肪，同時(shí)通過(guò)調節肝臟代謝酶活性發(fā)揮護肝作用。

4、多糖

魚(yú)腥草多糖能增強巨噬細胞吞噬能力，提高機體免疫力。實(shí)驗表明其可通過(guò)激活淋巴細胞增殖，增強人體對病原體的防御能力，在輔助預防呼吸道感染方面具有潛力。

5、礦物質(zhì)

魚(yú)腥草富含鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)元素，其中鉀含量較高有助于維持電解質(zhì)平衡。這些礦物質(zhì)參與多種酶系統激活，對心血管功能和神經(jīng)傳導具有重要調節作用。

新鮮魚(yú)腥草可涼拌或煮湯食用，建議每次食用量控制在50-100克。因其性寒涼，脾胃虛寒者應減少食用頻率，孕婦及過(guò)敏體質(zhì)者需謹慎食用。魚(yú)腥草曬干后可泡水代茶飲，但不宜長(cháng)期連續飲用超過(guò)兩周。若需用于疾病輔助治療，應在中醫師指導下配伍使用。