南瓜子富含多種營(yíng)養素，適量食用有助于補充優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)等，對心血管健康、前列腺功能、血糖調節等有潛在益處。

1、營(yíng)養補充

南瓜子含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白和必需氨基酸，有助于維持肌肉合成與組織修復。其鎂、鋅、鐵等礦物質(zhì)含量較高，鎂可參與能量代謝，鋅對免疫功能和生殖健康有重要作用，鐵能預防缺鐵性貧血。每100克南瓜子約含30克蛋白質(zhì)，營(yíng)養密度優(yōu)于多數堅果種子類(lèi)食物。

2、心血管保護

南瓜子中的不飽和脂肪酸占比超過(guò)80%，以亞油酸和油酸為主，可幫助降低低密度脂蛋白膽固醇水平。所含植物甾醇能競爭性抑制膽固醇吸收，輔以鎂元素的血管舒張作用，對預防動(dòng)脈粥樣硬化有一定幫助。建議替代部分高脂零食食用。

3、前列腺維護

南瓜子提取物常用于改善良性前列腺增生癥狀，其鋅元素是前列腺液重要成分，有助于維持前列腺正常功能。所含南瓜子氨酸可能通過(guò)抑制5α-還原酶活性，減少雙氫睪酮生成，從而緩解尿頻、排尿困難等下尿路癥狀。

4、血糖調節

南瓜子蛋白質(zhì)和膳食纖維組合可延緩胃排空速度，減少餐后血糖波動(dòng)。研究發(fā)現其多糖成分可能通過(guò)提高胰島素敏感性發(fā)揮作用，但需注意糖尿病患者仍須控制每日攝入量，建議每次食用不超過(guò)20克。

5、抗氧化作用

南瓜子含維生素E、類(lèi)胡蘿卜素及多酚類(lèi)物質(zhì)，能中和自由基，減輕氧化應激損傷。其抗氧化活性與橄欖油相當，適量攝入有助于延緩細胞衰老，對皮膚健康和炎癥控制具有積極意義。

建議選擇原味烘焙南瓜子，避免高鹽高糖加工產(chǎn)品。每日攝入量控制在15-30克為宜，過(guò)量可能引起胃腸不適。對種子類(lèi)食物過(guò)敏者應謹慎食用，胃腸功能較弱者可研磨后加入粥品。儲存時(shí)需密封防潮以防脂肪酸氧化變質(zhì)，開(kāi)封后建議冷藏保存。搭配深色蔬菜水果食用可提升營(yíng)養素吸收利用率。