糖尿病患者飲食需注意控制總熱量、均衡營(yíng)養、限制精制糖攝入，并配合血糖監測調整飲食結構。主要有控制碳水化合物攝入、選擇低升糖指數食物、增加膳食纖維攝入、適量補充優(yōu)質(zhì)蛋白、合理分配餐次等要點(diǎn)。

1、控制碳水化合物攝入

每日碳水化合物供能比建議控制在45%-60%，優(yōu)先選擇全谷物、雜豆類(lèi)等復合型碳水化合物。需避免食用白糖、蜂蜜等精制糖，以及含糖飲料、糕點(diǎn)等高糖食品。每餐主食量建議固定，可用標準碗測量米飯約75克或饅頭50克作為參考。

2、選擇低升糖指數食物

推薦食用升糖指數低于55的食物如燕麥、蕎麥、大豆制品及大部分非淀粉類(lèi)蔬菜。水果宜選擇草莓、蘋(píng)果等低糖品種，每日不超過(guò)200克。注意土豆、南瓜等高淀粉蔬菜需計入主食總量。

3、增加膳食纖維攝入

每日應攝入25-30克膳食纖維，可通過(guò)食用魔芋、芹菜等蔬菜及奇亞籽等實(shí)現。水溶性膳食纖維可延緩糖分吸收，推薦每日食用50克菌菇類(lèi)或20克燕麥麩。進(jìn)食時(shí)建議先吃蔬菜再吃主食，有助于平穩餐后血糖。

4、適量補充優(yōu)質(zhì)蛋白

每日蛋白質(zhì)攝入量為1-1.2克/公斤體重，優(yōu)先選擇魚(yú)類(lèi)、禽肉、大豆等低脂蛋白源。合并腎病者需限制至0.8克/公斤體重。注意避免高鹽腌制品，烹調方式以蒸煮為主，減少油脂使用量。

5、合理分配餐次

建議采用三餐兩點(diǎn)制，兩餐間隔不超過(guò)5小時(shí)。加餐可選擇無(wú)糖酸奶15克或堅果10克。晚餐應占全天總熱量30%以下，睡前2小時(shí)避免進(jìn)食。使用分餐盤(pán)控制各類(lèi)食物比例，蔬菜占1/2，主食和蛋白質(zhì)各占1/4。

糖尿病患者需建立個(gè)體化飲食方案，定期監測空腹及餐后2小時(shí)血糖。注意記錄飲食日記，觀(guān)察不同食物對血糖的影響。合并高血壓者需限鹽至每日5克以下，血脂異常者應減少飽和脂肪攝入。建議在營(yíng)養師指導下調整食譜，配合適度運動(dòng)和規范用藥，維持血糖長(cháng)期穩定。出現持續高血糖或低血糖反應時(shí)須及時(shí)就醫。