肝硬化患者飲食需嚴格控制蛋白質(zhì)攝入量，避免高脂、高鹽及粗糙食物，以低脂優(yōu)質(zhì)蛋白、易消化軟食為主。主要原則包括限制鈉鹽攝入、選擇植物蛋白替代部分動(dòng)物蛋白、補充維生素及膳食纖維、禁酒及刺激性食物。

1、控制鈉鹽攝入

每日食鹽量需控制在3克以?xún)?，避免腌制食品、加工肉?lèi)等高鈉食物。腹水患者更需嚴格限鹽，防止水鈉潴留加重。烹飪時(shí)可使用檸檬汁、香草等天然調味品替代鹽分。

2、調整蛋白質(zhì)來(lái)源

優(yōu)先選擇豆腐、豆漿等植物蛋白，適量攝入魚(yú)肉、雞蛋白等易消化動(dòng)物蛋白。肝性腦病患者需暫時(shí)限制蛋白質(zhì)至每日30克以下，病情穩定后逐步增加至每公斤體重0.5克。

3、補充維生素礦物質(zhì)

每日需保證新鮮蔬菜水果攝入，尤其是富含維生素K的菠菜、西蘭花等綠葉菜，有助于改善凝血功能。必要時(shí)可遵醫囑補充維生素AD膠囊、復合維生素B片等制劑。

4、選擇適宜主食

以軟爛面條、稠粥、饅頭等低纖維主食為主，避免糙米、全麥面包等粗硬谷物?？缮倭慷嗖?，每日分5-6次進(jìn)食，減輕胃腸負擔。

5、絕對禁酒禁刺激

酒精會(huì )加速肝細胞壞死，需終身戒酒。同時(shí)避免辣椒、濃茶、咖啡等刺激性食物，食管靜脈曲張者忌食堅硬、帶刺食物，防止消化道出血。

肝硬化患者應定期監測肝功能指標，每日記錄體重及尿量變化?？蛇m量食用南瓜、山藥等健脾食材，烹飪方式以蒸煮燉為主。出現食欲減退、腹脹加重等情況時(shí)需及時(shí)就醫調整飲食方案，必要時(shí)通過(guò)腸內營(yíng)養制劑補充營(yíng)養。家屬需協(xié)助患者建立規律進(jìn)食習慣，避免暴飲暴食或長(cháng)時(shí)間空腹。