胃切除手術(shù)后飲食護理需分階段調整，主要包括流質(zhì)飲食、半流質(zhì)飲食、軟食和普通飲食四個(gè)階段，需遵循少食多餐、細嚼慢咽、營(yíng)養均衡的原則。

1、流質(zhì)飲食階段

術(shù)后1-3天需采用清流質(zhì)飲食，如米湯、過(guò)濾蔬菜湯、稀藕粉等，每次攝入量控制在50-100毫升。此階段需避免牛奶、豆漿等產(chǎn)氣食物，防止腹脹。過(guò)渡期可嘗試添加無(wú)渣果汁或腸內營(yíng)養制劑，需觀(guān)察有無(wú)惡心、嘔吐等不適反應。

2、半流質(zhì)飲食階段

術(shù)后4-7天可過(guò)渡到半流質(zhì)飲食，選擇蒸蛋羹、爛面條、土豆泥等易消化食物。每日進(jìn)食5-6次，單次量不超過(guò)200毫升。需補充優(yōu)質(zhì)蛋白如魚(yú)肉糜、雞茸，同時(shí)添加菜泥補充維生素。避免粗纖維蔬菜和帶皮水果。

3、軟食階段

術(shù)后2-4周逐步引入軟食，如嫩豆腐、饅頭、煮軟的西藍花等。每餐主食不超過(guò)100克，搭配剁碎的瘦肉或魚(yú)類(lèi)。需采用蒸煮燉等烹飪方式，禁用油炸食品?？缮倭刻砑又参镉透纳瓶诟?，但需限制在每日15克以?xún)取?/p>

4、普通飲食階段

術(shù)后1個(gè)月后可根據耐受情況過(guò)渡到普通飲食。主食建議選擇發(fā)面食品或軟米飯，蛋白質(zhì)以低脂魚(yú)肉、雞胸肉為主。每日仍需保持5-6餐，避免一次性攝入過(guò)多液體。需長(cháng)期限制高糖、辛辣、腌制食品，預防傾倒綜合征和貧血。

5、營(yíng)養補充要點(diǎn)

術(shù)后需常規補充鐵劑、維生素B12和鈣劑，預防營(yíng)養缺乏。建議使用蛋白粉或全營(yíng)養配方粉作為加餐。每餐后保持坐位30分鐘，餐間限制飲水速度。定期監測體重和血常規，出現持續腹瀉或消瘦需及時(shí)就醫調整飲食方案。

胃切除術(shù)后患者需建立長(cháng)期飲食日記，記錄食物種類(lèi)與身體反應。每日保證至少1500毫升水分攝入，分次少量飲用。烹飪時(shí)注意食材新鮮度，避免生冷食物。術(shù)后半年內每3個(gè)月進(jìn)行營(yíng)養評估，根據消化功能恢復情況動(dòng)態(tài)調整膳食結構，必要時(shí)在營(yíng)養師指導下使用特殊醫學(xué)用途配方食品。