肝硬化病人飲食需注意控制蛋白質(zhì)攝入、限制鈉鹽、避免酒精、選擇易消化食物、補充維生素。肝硬化是慢性肝病晚期表現，飲食調整有助于延緩病情進(jìn)展并減少并發(fā)癥。

1、控制蛋白質(zhì)

肝硬化病人需根據肝功能分級調整蛋白質(zhì)攝入量。代償期患者每日可攝入每公斤體重1-1.2克優(yōu)質(zhì)蛋白，以雞蛋、魚(yú)肉、豆制品為主；失代償期患者需限制在每公斤體重0.6-0.8克，以防肝性腦病。出現肝性腦病前兆時(shí)應暫時(shí)禁用動(dòng)物蛋白，改用支鏈氨基酸配方營(yíng)養劑。蛋白質(zhì)應分散于三餐均勻攝入，避免單次大量蛋白質(zhì)負荷。

2、限制鈉鹽

每日鈉攝入量需控制在2000毫克以下，相當于食鹽5克。避免腌制食品、加工肉類(lèi)、醬油等高鈉食物。腹水明顯者需進(jìn)一步限制至每日鈉1500毫克。烹飪時(shí)可用檸檬汁、香草等替代鹽調味，購買(mǎi)食品需查看營(yíng)養成分表中的鈉含量。定期監測體重和腹圍變化，及時(shí)發(fā)現鈉潴留。

3、避免酒精

任何含酒精飲品均需嚴格禁止，包括啤酒、葡萄酒等低度酒。酒精會(huì )加重肝細胞損傷，加速纖維化進(jìn)程，增加消化道出血風(fēng)險。同時(shí)需注意避免含酒精的藥品制劑和食品添加劑。對于酒精依賴(lài)患者，建議在醫生指導下進(jìn)行戒斷治療，并補充B族維生素。

4、易消化食物

選擇細軟、低渣、低脂食物，如粥類(lèi)、爛面條、蒸蛋等，減少油炸、燒烤等烹調方式。食管胃底靜脈曲張患者應避免堅硬、粗糙、帶刺食物，以防劃破血管。每日可分5-6餐少量多餐，進(jìn)食時(shí)細嚼慢咽。出現腹脹時(shí)可嘗試低FODMAP飲食，暫時(shí)減少豆類(lèi)、洋蔥等產(chǎn)氣食物。

5、補充維生素

重點(diǎn)補充維生素K、維生素D和B族維生素。維生素K缺乏可能導致凝血功能障礙，可通過(guò)深綠色蔬菜補充；維生素D不足常見(jiàn)于膽汁淤積患者，需在監測血鈣前提下適量補充；維生素B1缺乏可能誘發(fā)Wernicke腦病。脂溶性維生素補充需在醫生指導下進(jìn)行，避免過(guò)量中毒。

肝硬化病人應建立規律飲食習慣，每日記錄飲食內容和身體反應?？勺稍?xún)臨床營(yíng)養師制定個(gè)體化食譜，定期復查肝功能、血氨等指標。出現食欲明顯減退、腹脹加重、意識改變等異常情況需及時(shí)就醫。同時(shí)保持適度活動(dòng)，避免劇烈運動(dòng)，保證充足睡眠，維持情緒穩定，這些都有助于病情管理。