膽囊癌手術(shù)后可以適量吃高蛋白食物、低脂食物、富含維生素食物、易消化食物和膳食纖維食物，避免高脂食物、辛辣刺激食物、腌制食物、酒精和生冷食物。術(shù)后飲食需根據恢復階段調整，兼顧營(yíng)養補充與胃腸保護。

一、高蛋白食物

術(shù)后可選擇雞蛋羹、脫脂牛奶、魚(yú)肉等優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，有助于傷口愈合和免疫力恢復。蛋白質(zhì)每日攝入量應分多次少量補充，避免一次性過(guò)量增加胃腸負擔。烹調方式以蒸煮為主，避免油炸或燒烤。

二、低脂食物

去皮雞肉、豆腐、燕麥等低脂食物能減輕肝膽系統負擔。膽囊切除后膽汁分泌模式改變，需嚴格控制脂肪攝入量，每日脂肪供能比不超過(guò)25%。堅果類(lèi)食物需研磨后少量添加，避免整粒吞咽造成消化困難。

三、富含維生素食物

西藍花、胡蘿卜、獼猴桃等富含維生素A/C/E的食物可促進(jìn)組織修復。建議將蔬菜制成菜泥或榨汁，水果選擇去皮去籽的成熟品種。脂溶性維生素補充需配合少量植物油以提高吸收率。

四、易消化食物

小米粥、爛面條、土豆泥等軟質(zhì)食物適合術(shù)后早期食用。食物溫度保持在40℃左右，避免過(guò)燙或過(guò)涼刺激消化道。每餐食量控制在200-300毫升，每日進(jìn)食5-6次，遵循從流質(zhì)到半流質(zhì)再到軟食的漸進(jìn)原則。

五、膳食纖維食物

南瓜、香蕉、嫩葉菠菜等可溶性膳食纖維能調節腸道功能。術(shù)后2周后開(kāi)始逐步添加，每日攝入量不超過(guò)20克。粗纖維食物如芹菜梗、竹筍等需延后至術(shù)后1個(gè)月后再?lài)L試。

膽囊癌術(shù)后飲食需遵循個(gè)體化原則，術(shù)后1個(gè)月內以低脂半流質(zhì)為主，2-3個(gè)月過(guò)渡到低脂軟食，3個(gè)月后可嘗試常規飲食但仍需控制脂肪攝入。建議采用食物日記記錄每日進(jìn)食反應，出現腹脹、腹瀉等癥狀時(shí)應及時(shí)調整飲食方案。定期監測體重和營(yíng)養指標，必要時(shí)在營(yíng)養師指導下使用腸內營(yíng)養制劑補充營(yíng)養。