骨質(zhì)疏松癥患者飲食需注意鈣質(zhì)與維生素D的補充，同時(shí)限制高鹽、高糖及影響鈣吸收的食物。主要有保證乳制品攝入、增加深色蔬菜、選擇低磷食物、補充優(yōu)質(zhì)蛋白、避免過(guò)量咖啡因。

1、保證乳制品攝入

牛奶、酸奶、奶酪等乳制品富含易吸收的鈣質(zhì)，每日建議攝入300-500毫升液態(tài)奶或等量乳制品。乳糖不耐受者可選擇無(wú)乳糖牛奶或發(fā)酵乳制品。鈣強化豆奶也可作為替代，但需注意其鈣吸收率低于乳制品。

2、增加深色蔬菜

芥藍、油菜、莧菜等深綠色蔬菜含鈣量較高，同時(shí)富含維生素K有助于鈣沉積。建議焯水后食用以減少草酸對鈣吸收的影響。每日蔬菜攝入應達到300-500克，其中深色蔬菜占一半以上。

3、選擇低磷食物

過(guò)量磷會(huì )干擾鈣代謝，應限制加工食品、碳酸飲料等高磷食物。動(dòng)物內臟、堅果等含磷較高食物需適量食用。優(yōu)先選擇禽肉、魚(yú)肉等磷鈣比例均衡的優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源。

4、補充優(yōu)質(zhì)蛋白

適量攝入雞蛋、魚(yú)肉、瘦肉等優(yōu)質(zhì)蛋白有助于維持骨骼基質(zhì)合成。每日蛋白質(zhì)需求按每公斤體重1-1.2克計算，過(guò)量蛋白質(zhì)可能增加鈣排泄，需注意均衡分配三餐攝入。

5、避免過(guò)量咖啡因

每日咖啡因攝入應控制在300毫克以?xún)?，約相當于2杯咖啡。濃茶、功能飲料也需限量?？Х纫驎?huì )促進(jìn)鈣質(zhì)流失，飲用時(shí)可添加牛奶以部分抵消負面影響。

骨質(zhì)疏松癥患者除飲食調整外，每日應進(jìn)行30分鐘日照促進(jìn)皮膚合成維生素D，選擇快走、太極等負重運動(dòng)刺激骨形成。需定期監測骨密度指標，嚴重骨質(zhì)疏松者應在醫生指導下配合抗骨松藥物治療。烹飪時(shí)可采用醋溜、清蒸等方式提高鈣溶解率，避免與含鞣酸、植酸的食物同餐食用。長(cháng)期服用糖皮質(zhì)激素等影響骨代謝藥物者需加強營(yíng)養監測。