高血脂必看：4種素食悄悄升血脂，很多人還在天天吃
關(guān)鍵詞：高血脂
你以為吃素就能和血脂問(wèn)題說(shuō)拜拜？小心這些"偽健康"素食正在偷偷給你的血管添堵！不少注重養生的朋友發(fā)現，明明三餐都避開(kāi)了大魚(yú)大肉，體檢單上的箭頭卻依然倔強地向上竄。今天咱們就來(lái)扒一扒那些披著(zhù)綠色外衣的"血脂刺客"。
一、這些素食可能是隱藏的脂肪大戶(hù)
1.酥脆型素食
天婦羅茄子、油炸藕盒聽(tīng)著(zhù)就讓人流口水對吧？食物經(jīng)過(guò)高溫油炸后，吸油率能達到15%-20%。更扎心的是，很多餐廳為了保持酥脆口感會(huì )反復使用煎炸油，產(chǎn)生的反式脂肪酸堪稱(chēng)血管的"牛皮糖"。
2.仿葷豆制品
素雞素鴨為了模仿肉類(lèi)的口感，制作過(guò)程中需要添加大量油脂。某款常見(jiàn)素火腿的脂肪含量甚至能達到真火腿的2倍，妥妥的"豆中藏油"。
二、甜蜜陷阱更可怕
1.糖漬果蔬干
芒果干、紅薯干在加工時(shí)往往要加大量白砂糖，糖分在體內會(huì )轉化為甘油三酯。有些產(chǎn)品為了節省成本還會(huì )用糖精鈉等代糖，這些甜味劑可能擾亂脂肪代謝。
2.風(fēng)味堅果飲品
核桃露、杏仁奶聽(tīng)著(zhù)很養生？注意看配料表里白砂糖的位置，很多品牌含糖量超過(guò)8g/100ml。更別說(shuō)有些產(chǎn)品為了順滑口感會(huì )添加植脂末，雙重暴擊了屬于是。
三、高淀粉素食要控量
1.精制主食類(lèi)
白粥配饅頭看著(zhù)清淡，但高GI值食物會(huì )快速升高血糖，刺激胰島素大量分泌，促進(jìn)脂肪合成。芋頭、山藥等根莖類(lèi)蔬菜淀粉含量高達20%，吃多了照樣轉化成脂肪囤積。
2.勾芡類(lèi)菜肴
羹湯里漂浮的透明芡汁，其實(shí)是淀粉水解后的糊精。這種改性淀粉消化速度比白糖還快，堪稱(chēng)"液態(tài)饅頭"，經(jīng)常吃容易導致餐后血脂飆升。
四、被忽視的隱形鹽
1.發(fā)酵豆制品
腐乳、豆豉在發(fā)酵過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生大量鈉離子，每100g腐乳的含鹽量相當于6g食鹽。高鈉飲食會(huì )激活血管緊張素，時(shí)間長(cháng)了可能引發(fā)血管壁彈性下降。
2.即食海藻制品
海帶結、裙帶菜確實(shí)富含膳食纖維，但超市貨架上那些調味海苔的鈉含量普遍在1000mg/100g以上。鹽罐子偷偷換成這些"健康零食"，血壓血脂可能一起遭殃。
控制血脂不是簡(jiǎn)單的葷素二選一，關(guān)鍵要看食物的加工方式和攝入量。建議多用清蒸、白灼等低溫烹飪，購買(mǎi)包裝食品時(shí)養成翻看營(yíng)養標簽的習慣。與其糾結某類(lèi)食物能不能吃，不如把注意力放在整體飲食結構的優(yōu)化上。血管年輕了，身體這臺老爺車(chē)才能跑得更穩當不是？