一大媽每天吃一大把堅果，不聽(tīng)家人勸告，半個(gè)月后哭著(zhù)去醫院檢查
關(guān)鍵詞：堅果
堅果雖小營(yíng)養大，但吃錯了可能變成"健康炸.彈"！最近遇到不少中老年朋友，把堅果當保健品吃，結果吃出問(wèn)題的還真不少。堅果到底該怎么吃才科學(xué)？哪些人需要特別注意？今天一次說(shuō)清楚。
一、堅果的正確打開(kāi)方式
1、控制分量是關(guān)鍵
每天建議攝入量是去殼后約15-20克，相當于：
2、最佳食用時(shí)間
早餐后1小時(shí)或下午3-4點(diǎn)，既能補充能量又不會(huì )影響正餐食欲。睡前3小時(shí)內最好不要吃，避免增加消化負擔。
3、搭配有講究
搭配酸奶或水果能促進(jìn)營(yíng)養吸收，但不要和含草酸高的菠菜、竹筍同食，會(huì )影響鈣質(zhì)吸收。
二、三類(lèi)人要格外當心
1、膽囊疾病患者
堅果中的脂肪需要膽汁幫助消化，膽囊炎或膽結石患者食用后可能誘發(fā)疼痛。建議選擇脂肪含量較低的腰果、開(kāi)心果，且每次不超過(guò)10克。
2、腸胃功能弱者
堅果的膳食纖維和植酸可能刺激腸胃，出現腹脹、腹瀉?？梢試L試將堅果打碎后加入粥中，或者選擇蒸煮過(guò)的堅果。
3、過(guò)敏體質(zhì)人群
花生、腰果等是常見(jiàn)過(guò)敏原，初次嘗試新種類(lèi)堅果時(shí)，建議先少量試吃觀(guān)察反應。出現皮膚瘙癢、嘴唇腫脹要立即停止食用。
三、堅果儲存有門(mén)道
1、密封冷藏是王道
堅果容易氧化變質(zhì)，開(kāi)封后要密封放入冰箱冷藏，最好1個(gè)月內吃完。有哈喇味或發(fā)苦的堅果要果斷丟棄。
2、原味優(yōu)于調味
鹽焗、糖漬等加工堅果鈉糖含量高，還可能掩蓋變質(zhì)問(wèn)題。選擇原味堅果能更好判斷新鮮度。
3、帶殼儲存更保鮮
帶殼堅果氧化速度比去殼的慢3-5倍，購買(mǎi)時(shí)優(yōu)先選擇帶殼包裝。
堅果確實(shí)是營(yíng)養寶庫，但任何好東西都要講究適量。建議中老年朋友把堅果分裝成小份，既能控制攝入量又方便攜帶。如果出現持續腹脹、腹瀉或皮膚過(guò)敏等癥狀，要及時(shí)就醫檢查。記住，養生的真諦是平衡，而不是把某種食物當"仙丹"來(lái)吃。