湯一換,食道癌幾率少一半?醫生提醒:這4類(lèi)湯不要喝!趕緊換掉

關(guān)鍵詞:食道癌
關(guān)鍵詞:食道癌
每天飯桌上那碗熱騰騰的湯,可能是你健康的隱形殺手!最新研究發(fā)現,長(cháng)期喝錯湯可能讓食道癌風(fēng)險翻倍。別以為只有燒烤、腌制品才致癌,有些看似養生的湯"暗藏殺機"。今天就來(lái)扒一扒那些最傷食道的湯,看看你家餐桌上有沒(méi)有中招。
1、滾燙的湯
剛出鍋就急著(zhù)喝?食道黏膜可受不了65℃以上的高溫刺激。長(cháng)期如此會(huì )導致黏膜反復修復,增加癌變風(fēng)險。正確做法是晾至60℃以下,也就是能小口啜飲的溫度。
2、過(guò)咸的湯
一勺勺加鹽提鮮?高鹽湯會(huì )直接損傷食道黏膜屏障。更可怕的是,咸湯中的亞硝酸鹽含量往往是清湯的3-5倍。建議用菌菇、海帶等天然鮮味食材代替部分鹽。
3、反復加熱的湯
"老火靚湯"煮一整天?長(cháng)時(shí)間熬煮會(huì )使湯中產(chǎn)生大量嘌呤和亞硝酸鹽。特別是綠葉菜湯,反復加熱后致癌物含量飆升。最好現煮現喝,存放不超過(guò)4小時(shí)。
4、含酒精的湯
料酒、黃酒去腥提味?酒精會(huì )溶解食道表面的保護層,讓致癌物長(cháng)驅直入。哪怕是烹飪用酒,也要注意完全揮發(fā)后再食用,尤其要避免"酒釀圓子"這類(lèi)含酒精甜品湯。
1、溫度要"溫"
測試方法:將湯匙放在嘴唇上不覺(jué)得灼熱。最佳飲用溫度是50-60℃,這個(gè)區間既能保留風(fēng)味又不會(huì )燙傷口腔。
2、時(shí)間要"準"
飯前20分鐘喝小半碗清湯最佳,既能潤滑食道又能控制食欲。切忌飯后"灌縫",那只會(huì )增加胃部負擔。
4、食材要"鮮"
選擇當季新鮮食材,綠葉菜現煮現吃。隔夜湯要煮沸3分鐘以上,但蔬菜湯不建議隔夜存放。
1、有家族史的人群
如果直系親屬有食道癌病史,要格外警惕。建議將喝湯溫度再降低5℃,并減少每周喝湯次數。
3、胃食管反流患者
這類(lèi)人群喝湯要避開(kāi)油膩"濃湯寶",選擇清淡的蔬菜豆腐湯。睡前3小時(shí)禁食任何湯水。
4、長(cháng)期吸煙飲酒者
煙酒本身就會(huì )損傷食道黏膜,若再喝燙湯等于雪上加霜。建議先戒煙限酒,再調整喝湯習慣。
改變喝湯習慣其實(shí)很簡(jiǎn)單:把"趁熱喝"改成"晾溫喝",把"老火湯"換成"快手湯"。記住,保護食道要從每一口湯開(kāi)始。從今天起,給你的湯來(lái)次健康升級吧!
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