牛奶中全是防腐劑？喝牛奶有毒致癌？這種“假牛奶”才真要少喝！
關(guān)鍵詞：致癌
最近朋友圈瘋傳"牛奶含防腐劑會(huì )致癌"的文章，嚇得不少人直接把牛奶倒進(jìn)了下水道。先別急著(zhù)跟風(fēng)，咱們得把這事掰扯清楚——你倒掉的可能正是最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源，而天天喝的"假牛奶"卻還在冰箱里躺著(zhù)呢！
一、牛奶到底有沒(méi)有防腐劑？
1、純牛奶根本不需要防腐劑
超市冷藏柜里的純牛奶，采用的是超高溫瞬時(shí)滅菌技術(shù)（UHT），在135-150℃下殺菌2-3秒，配合無(wú)菌包裝技術(shù)，保質(zhì)期能達到6個(gè)月。這個(gè)過(guò)程就像給牛奶做了個(gè)"閃電SPA"，完全不需要額外添加防腐劑。
2、調制乳和乳飲料要當心
那些喝起來(lái)甜甜的"早餐奶"、"果味奶"，配料表第二位往往是白砂糖，有些還添加了卡拉膠等穩定劑。雖然這些添加劑在安全范圍內，但營(yíng)養價(jià)值已經(jīng)大打折扣。
二、喝牛奶致癌是真是假？
1、激素傳言被過(guò)度解讀
奶牛在哺乳期確實(shí)會(huì )分泌天然激素，但經(jīng)過(guò)人體消化后基本失去活性。我.國對生乳的抗生素檢測非常嚴格，只要通過(guò)正規渠道購買(mǎi)，完全不用擔心。
2、乳糖不耐不等于致癌
亞洲人普遍存在的乳糖不耐受，表現為腹脹腹瀉，這是消化系統問(wèn)題，和癌癥沒(méi)有半毛錢(qián)關(guān)系?？梢赃x擇零乳糖牛奶或少量多次飲用。
三、真正要警惕的"假牛奶"
1、含乳飲料偽裝高手
包裝上印著(zhù)大大"牛奶"字樣，翻到背面才發(fā)現是"含乳飲料"。這類(lèi)產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量通常只有純牛奶的1/3，糖分卻是2-3倍。
2、植物奶并非真牛奶
杏仁奶、燕麥奶等植物蛋白飲料，雖然適合素食人群，但鈣和維生素D含量遠不及牛奶。給生長(cháng)發(fā)育期的孩子當牛奶替代品要慎重。
3、散裝"鮮奶"風(fēng)險高
路邊現擠的牛奶沒(méi)有經(jīng)過(guò)殺菌處理，可能含有布魯氏菌等致病微生物。曾有報道因飲用生奶導致發(fā)熱、關(guān)節痛的病例。
四、這樣喝牛奶最安心
1、看準兩個(gè)關(guān)鍵指標
優(yōu)質(zhì)純牛奶的蛋白質(zhì)含量≥3.0g/100ml，鈣含量≥100mg/100ml。配料表應該只有"生牛乳"三個(gè)字。
2、巴氏奶和常溫奶各有優(yōu)勢
巴氏殺菌奶保留更多活性物質(zhì)，需要冷藏；常溫奶便于保存，鈣和蛋白質(zhì)不受影響。根據生活習慣選擇即可。
3、特殊人群飲用指南
長(cháng)痘人群可選脫脂奶，中老年人建議選強化維生素D的牛奶，兒童優(yōu)先全脂奶。
下次再看到"牛奶致癌"的謠言，記得先看看說(shuō)話(huà)人手里拿著(zhù)什么——說(shuō)不定正端著(zhù)杯奶茶呢！與其擔心莫須有的風(fēng)險，不如先戒掉那些糖分超標的乳飲料。記住，挑牛奶就像交朋友，配料表越簡(jiǎn)單純粹越值得信賴(lài)?，F在就去檢查下你家冰箱，看看有沒(méi)有"李鬼"混進(jìn)去了？