膽固醇高的人吃堅果：三種堅果傷血管，一種堅果每天吃一點(diǎn)剛剛好
關(guān)鍵詞：膽固醇
膽固醇偏高的人，看到堅果貨架是不是又愛(ài)又怕？這些香脆的小東西既能解饞，又擔心油脂超標。其實(shí)選對品種和分量，堅果完全可以成為血管的"守護神"。
一、這三種堅果要謹慎
1、鹽焗腰果
加工過(guò)程中添加的鈉鹽會(huì )加劇血管負擔，每100克含鈉量可能超過(guò)每日建議攝入量的一半。建議選擇原味未加工版本。
2、糖衣核桃
表面裹著(zhù)厚厚糖霜的核桃，糖分和反式脂肪酸的組合堪稱(chēng)"血管殺手"。一顆糖衣核桃的熱量抵得上三顆原味核桃。
3、油炸花生
高溫油炸會(huì )使不飽和脂肪酸氧化變質(zhì)，產(chǎn)生有害物質(zhì)。市售油炸花生往往還添加了大量調味料。
二、這種堅果可以放心吃
杏仁是膽固醇管理的好幫手，每天15-20顆（約30克）剛剛好。它含有豐富的植物甾醇，能阻礙腸道對膽固醇的吸收。外國臨床營(yíng)養學(xué)研究表明，持續食用杏仁可使壞膽固醇降低5-7%。
三、聰明吃堅果的秘訣
1、控制總量
每天不超過(guò)一把（約30克），用電子秤稱(chēng)量更準確。堅果熱量密度高，很容易吃過(guò)量。
2、優(yōu)選原味
避免鹽焗、糖漬、油炸等加工方式，原味堅果保留更多營(yíng)養成分。
3、搭配食用
與酸奶或水果一起食用，可延緩血糖上升速度。早餐時(shí)吃效果最佳。
4、注意保存
開(kāi)封后密封冷藏，防止油脂氧化變質(zhì)。出現哈喇味立即丟棄。
四、特殊人群要注意
膽囊疾病患者要減少攝入，消化功能較弱的老人建議磨成粉食用。對堅果過(guò)敏者當然要嚴格避免。
記住這個(gè)簡(jiǎn)單原則：選擇最接近天然狀態(tài)的堅果，控制好每日攝入量，你的血管會(huì )感謝這些"營(yíng)養膠囊"的。明天逛超市時(shí)，知道該往購物籃里放哪種堅果了吧？