有肝硬化的人，不能吃雞蛋？提醒：這7種食物才要少碰，早知為好
關(guān)鍵詞：食物
肝臟是人體最勤勞的“化工廠(chǎng)”，每天要處理各種代謝任務(wù)。當這個(gè)重要器官出現硬化時(shí)，飲食就成了需要特別注意的課題。關(guān)于肝硬化患者的飲食禁忌，民間流傳著(zhù)各種說(shuō)法，其中“不能吃雞蛋”的說(shuō)法讓很多人困惑。其實(shí)這個(gè)說(shuō)法并不準確，真正需要警惕的是另外幾類(lèi)食物。
一、雞蛋到底能不能吃？
1、蛋黃并非洪水猛獸
雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來(lái)源，對肝細胞修復很有幫助。蛋黃雖然含有膽固醇，但最新研究顯示膳食膽固醇對血膽固醇影響有限。肝硬化患者每天吃1個(gè)全蛋是安全的，伴有高脂血癥者可隔日吃1個(gè)蛋黃。
2、這樣吃更安全
選擇水煮蛋、蒸蛋羹等低油烹飪方式。避免煎蛋、虎皮蛋等高油做法。合并膽囊炎發(fā)作期時(shí)，可暫時(shí)只吃蛋白。
二、真正要小心的7類(lèi)食物
1、酒精及其制品
任何含酒精的飲品都要嚴格禁止，包括料酒、酒釀圓子等食品。酒精會(huì )直接損傷肝細胞，加速肝硬化進(jìn)程。
2、高鹽腌制食品
咸魚(yú)、臘肉、泡菜等含鹽量高的食物會(huì )加重水鈉潴留。肝硬化患者每日鹽攝入應控制在3克以?xún)?，出現腹水時(shí)更要限制到2克。
3、堅硬粗糙食物
花生、堅果、炸排叉等堅硬食物可能劃傷食道靜脈。肝硬化患者常伴有食道靜脈曲張，這類(lèi)食物有引發(fā)出血的風(fēng)險。
4、動(dòng)物內臟
豬肝、雞胗等內臟雖然營(yíng)養豐富，但嘌呤和膽固醇含量過(guò)高。這會(huì )加重肝臟代謝負擔，還可能誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。
5、未熟透的海鮮
生魚(yú)片、醉蝦等可能攜帶寄生蟲(chóng)或病菌。肝硬化患者免疫力較低，食用后易發(fā)生感染性并發(fā)癥。
6、高糖甜點(diǎn)
奶油蛋糕、奶茶等會(huì )促進(jìn)脂肪在肝臟沉積。合并糖尿病的患者更要控制精制糖攝入，防止血糖劇烈波動(dòng)。
7、變質(zhì)發(fā)霉食物
霉變花生、玉米等含有的黃曲霉素是強致癌物。肝臟解毒功能下降時(shí)，這類(lèi)毒素的危害會(huì )成倍增加。
三、肝硬化患者的飲食黃金法則
1、蛋白質(zhì)要優(yōu)質(zhì)適量
每天每公斤體重攝入1-1.2克蛋白質(zhì)，優(yōu)先選擇魚(yú)、瘦肉、豆制品。出現肝性腦病前兆時(shí)要暫時(shí)減少蛋白攝入。
2、少食多餐很關(guān)鍵
將三餐分為5-6餐，減輕消化負擔。晚餐尤其要控制量，避免夜間腹脹不適。
3、烹飪方式要溫和
多采用蒸、煮、燉等做法，避免油炸、燒烤。所有食材都要充分加熱煮熟。
4、水分出入要平衡
有腹水時(shí)要記錄每日尿量，飲水量控制在尿量加500毫升左右?？梢赃m當飲用冬瓜湯、赤小豆粥等利水食物。
肝臟是個(gè)沉默的器官，即使受損也不會(huì )輕易“喊疼”。對于肝硬化患者來(lái)說(shuō)，科學(xué)飲食就是最好的護肝藥。與其盲目忌口雞蛋這樣的營(yíng)養食物，不如把注意力放在真正需要警惕的飲食風(fēng)險上。記住，個(gè)體情況總有差異，具體飲食方案還是要與主治醫生充分溝通后確定。