香菜又成焦點(diǎn)？研究發(fā)現：香菜可在48小時(shí)內清除一半的有害菌群？
關(guān)鍵詞：香菜
香菜這種愛(ài)憎分明的神.奇香料，最近又被推上了風(fēng)口浪尖。有人愛(ài)它愛(ài)到骨子里，有人聞到味道就退避三舍。但拋開(kāi)口味爭議，這抹翠綠確實(shí)藏著(zhù)不少健康驚喜。
一、香菜的抗菌實(shí)力有多強？
1、天然抗菌成分解析
香菜含有豐富的芳樟醇和癸醛等揮發(fā)性物質(zhì)，這些成分確實(shí)具有抑制細菌生長(cháng)的作用。實(shí)驗顯示，對大腸桿菌、沙門(mén)氏菌等常見(jiàn)致病菌有顯著(zhù)抑制效果。
2、48小時(shí)清除菌群的說(shuō)法
這個(gè)數據源自特定條件下的實(shí)驗室研究，實(shí)際生活中很難達到如此理想效果。但日常食用確實(shí)能幫助維持消化道菌群平衡。
二、香菜的三大隱藏技能
1、重金屬排毒小能手
香菜中的特殊化合物能與重金屬離子結合，促進(jìn)其排出體外。建議搭配富含維生素C的食物，效果更佳。
2、天然消化助手
餐前吃幾片新鮮香菜，其中揮發(fā)油能刺激消化液分泌。特別適合搭配油膩食物，解膩又助消化。
3、維生素補給站
每100克香菜含維生素C高達120毫克，是檸檬的3倍。還富含β-胡蘿卜素和維生素K，對骨骼健康很有幫助。
三、這樣吃香菜效果更好
1、現摘現吃最新鮮
摘下后營(yíng)養成分每小時(shí)都在流失，建議用清水浸泡10分鐘后立即食用。不要高溫久煮，涼拌最能保留活性物質(zhì)。
2、搭配油脂更易吸收
香菜中的脂溶性營(yíng)養素，和橄欖油、堅果等健康脂肪搭配時(shí)吸收率更高。試試香菜拌核桃仁，營(yíng)養美味雙贏(yíng)。
3、莖葉都要利用
香菜莖的香氣物質(zhì)含量更高，別只吃葉子。切碎后撒在熱湯上，香氣瞬間激發(fā)。
四、這些人要謹慎食用
1、腎臟疾病患者
香菜鉀含量較高，腎功能不全者要注意控制量。
2、光敏感體質(zhì)
大量食用可能加重光過(guò)敏癥狀，敏感人群建議晚餐食用。
3、術(shù)前兩周禁食
維生素K可能影響凝血功能，手術(shù)前需遵醫囑暫停食用。
香菜的價(jià)值遠不止調味那么簡(jiǎn)單，下次見(jiàn)到它可別再挑出來(lái)了。無(wú)論是拌涼菜、煮湯還是做蘸料，記得讓這抹綠色為你的健康加分。實(shí)在接受不了味道的朋友也不必勉強，畢竟飲食講究的是愉悅與平衡。