越來(lái)越多的人查出腫瘤！醫生勸告：冰箱久置的這五物，不要再吃了
關(guān)鍵詞：腫瘤
冰箱里的食物放久了真的會(huì )致癌？最近確實(shí)有不少關(guān)于“冰箱食物致癌”的說(shuō)法在流傳。其實(shí)冰箱不是保險箱，有些食物存放不當確實(shí)可能產(chǎn)生健康隱患。今天就來(lái)盤(pán)點(diǎn)那些需要特別注意的冰箱“危險分子”。
一、這5類(lèi)食物別在冰箱久放
1、腌制食品超過(guò)3個(gè)月
泡菜、咸魚(yú)等腌制食品在冰箱存放超過(guò)3個(gè)月，亞硝酸鹽含量會(huì )明顯升高。雖然冰箱低溫能延緩變質(zhì)，但無(wú)法阻止亞硝酸鹽的自然生成。建議每次少做一些，2個(gè)月內吃完最安全。
2、發(fā)芽的土豆
低溫會(huì )加速土豆發(fā)芽，發(fā)芽部位會(huì )產(chǎn)生大量龍葵堿。這種毒素即使高溫烹飪也難以完全破壞，輕則引起惡心嘔吐，重則可能導致呼吸困難。發(fā)現發(fā)芽最好整個(gè)丟棄，別舍不得。
3、霉變的堅果
花生、瓜子等堅果霉變后會(huì )產(chǎn)生黃曲霉毒素，這是公認的強致癌物。有些霉變肉眼難以察覺(jué)，但吃到發(fā)苦的堅果一定要吐掉。建議買(mǎi)小包裝，開(kāi)封后1個(gè)月內吃完。
4、反復解凍的肉品
每解凍一次，肉品中的細菌就會(huì )呈幾何級數增長(cháng)。解凍三次以上的肉，細菌量可能超標數十倍。最好按需分裝冷凍，每次取用一小包。
5、開(kāi)封已久的調味品
蠔油、豆瓣醬等調味品開(kāi)封后，即便冷藏也會(huì )慢慢變質(zhì)。特別是瓶口殘留的醬料，容易滋生霉菌。建議買(mǎi)小包裝，開(kāi)封后貼上日期標簽。
二、冰箱使用的三個(gè)誤區
1、認為低溫能殺死所有細菌
實(shí)際上冰箱只能抑制細菌繁殖速度，李斯特菌等嗜冷菌在低溫下反而更活躍。定期清理冰箱很重要，建議每月用稀釋的白醋擦拭內壁。
2、什么東西都往冷凍室塞
冷凍雖然能延長(cháng)保質(zhì)期，但時(shí)間過(guò)長(cháng)會(huì )導致食物營(yíng)養流失、口感變差。不同食材冷凍時(shí)限不同：魚(yú)類(lèi)3-6個(gè)月，禽肉6-9個(gè)月，紅肉8-12個(gè)月。
3、熱菜直接放進(jìn)冰箱
這樣做會(huì )使冰箱溫度波動(dòng)，影響其他食物的保存。熱菜應該先室溫放涼，但不要超過(guò)2小時(shí)，然后用保鮮膜密封再冷藏。
三、健康使用冰箱的小技巧
1、生熟分開(kāi)存放
熟食和即食食品放在上層，生鮮肉類(lèi)放在下層。使用密封盒或保鮮袋，避免交叉污染。
2、合理調節溫度
冷藏室保持在4℃以下，冷凍室維持在-18℃?？梢苑艂€(gè)溫度計定期檢查。
3、定期除霜清潔
霜層過(guò)厚會(huì )影響制冷效果。斷電除霜時(shí)，可以用小蘇打水去除異味。
冰箱是現代家庭的好幫手，但要用對方法才能發(fā)揮最大價(jià)值。記住這些注意事項，別讓冰箱成為健康的隱患。從今天開(kāi)始，給冰箱來(lái)個(gè)大掃除吧！