你以為腐乳是小菜？醫生卻提醒：這兩件事不注意，吃得越香，身體越遭罪！
關(guān)鍵詞：身體
飯桌上那紅艷艷的腐乳，多少人從小吃到大？挖一小塊拌飯，咸香滋味能讓人連扒三碗飯。但你可能不知道，這塊發(fā)酵美食里藏著(zhù)兩個(gè)健康陷阱，不注意的話(huà)，真的會(huì )越吃越傷身！
一、腐乳里的隱形殺手：鹽
1、含鹽量超乎想象
每100克腐乳含鹽量高達5-8克，相當于每日推薦攝入量的80%。早晨就著(zhù)粥吃?xún)蓧K，全天的鹽配額就用掉大半了。
2、高鹽帶來(lái)的連鎖反應
長(cháng)期過(guò)量攝入會(huì )悄悄升高血壓，加重腎臟負擔。更糟的是，高鹽飲食會(huì )加速鈣質(zhì)流失，這對中老年人尤其危險。
二、發(fā)酵過(guò)程的潛在風(fēng)險
1、亞硝酸鹽問(wèn)題
雖然正規生產(chǎn)的腐乳亞硝酸鹽含量在安全范圍內，但開(kāi)封后存放不當或自制腐乳時(shí)，可能因雜菌污染產(chǎn)生過(guò)量亞硝酸鹽。
2、嘌呤含量要注意
發(fā)酵過(guò)程中蛋白質(zhì)分解會(huì )產(chǎn)生嘌呤，痛風(fēng)患者尤其要控制食用量，避免誘發(fā)關(guān)節疼痛。
三、健康吃腐乳的黃金法則
1、控制分量是王道
每次食用不超過(guò)1/4塊，每周不超過(guò)3次?？梢杂眯∩淄谌?，避免直接用筷子夾導致過(guò)量。
2、巧妙搭配減負擔
搭配新鮮蔬菜食用，其中的鉀離子能幫助鈉代謝?；蛘叽钆浯旨Z，膳食纖維有助于延緩鈉吸收。
3、選購儲存有講究
選擇正規廠(chǎng)家產(chǎn)品，注意查看鈉含量標簽。開(kāi)封后要冷藏保存，盡量?jì)芍軆瘸酝?，表面出現異常變色立即丟棄。
這塊傳承千年的發(fā)酵美味，其實(shí)富含優(yōu)質(zhì)蛋白和B族維生素。關(guān)鍵是要懂得趨利避害，別讓美味變成健康負擔。下次夾腐乳時(shí)，記得提醒自己：淺嘗輒止才是長(cháng)久之道！