糖尿病人想要吃米飯不升高血糖？這“幾件事”，真的可以放心吃了
關(guān)鍵詞：糖尿病
米飯作為主食界的“扛把子”，卻讓不少糖友又愛(ài)又恨。其實(shí)只要掌握幾個(gè)小技巧，糖尿病患者也能安心享受米飯的快樂(lè )。今天就來(lái)揭秘那些讓米飯“降糖”的實(shí)用妙招。
一、選對米種很關(guān)鍵
1、糙米優(yōu)于精白米
保留麩皮的糙米升糖指數比白米低20%左右，膳食纖維含量更是高出6倍。建議將白米替換為糙米，或者選擇胚芽米、黑米等雜糧米。
2、冷米飯更友好
米飯冷卻后會(huì )產(chǎn)生抗性淀粉，這種物質(zhì)不易被消化吸收。實(shí)驗數據顯示，冷藏后的米飯升糖指數可降低30%?？梢蕴崆爸蠛梅艣?，吃前稍微加熱。
二、黃金搭配有講究
1、蛋白質(zhì)不能少
每餐搭配100克左右的瘦肉、魚(yú)蝦或豆制品，蛋白質(zhì)能延緩碳水吸收。建議先吃蛋白質(zhì)和蔬菜，最后再吃米飯。
2、蔬菜要占半壁江山
綠葉蔬菜中的膳食纖維能包裹淀粉分子。推薦每餐保證200克以上蔬菜，尤其是西蘭花、菠菜等高纖維品種。
三、烹飪方式要改良
1、加點(diǎn)醋效果驚人
煮飯時(shí)按米量加入5%的食醋，能使淀粉分子結構更穩定。研究顯示這樣處理后的米飯，餐后血糖峰值可降低35%。
2、控制煮飯時(shí)間
米飯煮得越爛糊，升糖速度越快。用電飯煲煮飯時(shí)，水量比平常少放10%，煮好后立即斷電燜10分鐘。
四、進(jìn)食順序有門(mén)道
1、細嚼慢咽很重要
每口飯咀嚼20次以上，能刺激飽腹感神經(jīng)。從開(kāi)始進(jìn)食到大腦接收飽腹信號需要20分鐘，吃太快容易過(guò)量。
2、分餐制更科學(xué)
將全天主食分成5-6次進(jìn)食，每次控制在一小碗。這樣能避免血糖劇烈波動(dòng)，尤其適合注射胰島素的患者。
記住這些方法不是鼓勵大量吃米飯，而是在必須攝入主食時(shí)的優(yōu)化方案。每個(gè)人的血糖反應不同，建議通過(guò)血糖監測找到最適合自己的食用量?？靥锹飞蠜](méi)有絕對禁.區，只有更聰明的選擇方式。