52歲患者得尿毒癥，醫生心酸：保護腎臟，別把這些當飯吃
關(guān)鍵詞：尿毒癥
鐵是嬰兒健康成長(cháng)中不可缺少的微量元素，母親也花了很多時(shí)間在嬰兒的鐵飲食上。許多母親認為蛋黃、棗、菠菜等食物含鐵量高，可以補充鐵，事實(shí)上，這是一種誤解，如果這些作為嬰兒鐵的首選，很容易導致兒童缺鐵性貧血。
誤區1:蛋黃是補鐵的最佳補充食品
蛋黃中的鐵含量約為7mg/100g，鐵的吸收率較低，因此不能作為補充鐵的首選補充食品。然而，蛋黃富含各種營(yíng)養物質(zhì)，而且原料很容易獲得，對嬰兒來(lái)說(shuō)，它仍然是一種高質(zhì)量、低成本的補充食品。但特別是，蛋黃很容易引起過(guò)敏。如果發(fā)現蛋黃過(guò)敏，可推遲到8個(gè)月甚至1歲。
誤區2:菠菜和紅棗是補鐵的首選
評價(jià)某種食物是否是補充某種營(yíng)養的好食物，不僅要考慮這種食物中某種營(yíng)養物質(zhì)的含量，還要考慮這種食物中某種營(yíng)養物質(zhì)的吸收率。鐵以非血紅素鐵(三價(jià)鐵)和血紅素(二價(jià)鐵)的形式存在于食物中，通常以三價(jià)鐵為主，只存在于動(dòng)物肝臟、動(dòng)物全血、牲畜肉類(lèi)等食物中。二價(jià)鐵不受其他飲食因素影響，吸收率高，約20%以上三價(jià)鐵易受其他膳食因素（如谷物蔬菜中的植酸、草酸、茶咖啡中的多酚等）的影響，吸收率較低，為1%-05%。綠葉蔬菜中的鐵屬于三價(jià)鐵，吸收率低。因此，菠菜和其他綠葉蔬菜不是補充鐵的最佳食物。同樣，干棗中鐵的吸收率也較低，不能作為補充鐵的首選。
誤解3:喝牛奶和吃乳制品容易導致鐵缺乏
這種誤解涉及到營(yíng)養常識：當有營(yíng)養問(wèn)題時(shí)，不要簡(jiǎn)單地問(wèn)某種食物，而是要從飲食結構中找出原因。
牛奶富含鈣和鐵，所以配方奶粉會(huì )在牛奶的基礎上補充和調整一些營(yíng)養物質(zhì)。如果你在吃牛奶和乳制品的同時(shí)吃其他富含鐵的食物，如動(dòng)物肝臟、動(dòng)物全血、牲畜肉類(lèi)等，就不會(huì )導致缺鐵和缺鐵性貧血。如果在攝入牛奶和乳制品時(shí)嚴重缺鐵，缺鐵和缺鐵性貧血的風(fēng)險就會(huì )增加。但這顯然不是牛奶和乳制品的錯。