陸海英 主任醫師
食用未煮熟的豬肉可能感染豬帶絳蟲(chóng)、旋毛蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)，主要風(fēng)險包括生食習慣、加工污染、免疫力低下及疫區暴露。
直接食用生豬肉或半熟豬肉制品可能攝入活體寄生蟲(chóng)幼蟲(chóng)，建議徹底加熱至中心溫度超過(guò)70攝氏度。
刀具砧板交叉污染可能傳播蟲(chóng)卵，處理生肉后需用沸水消毒器具，避免接觸即食食品。
艾滋病或長(cháng)期使用免疫抑制劑人群感染風(fēng)險增高，此類(lèi)人群應避免食用燒烤類(lèi)豬肉制品。
畜牧衛生條件差的地區豬肉帶蟲(chóng)概率較高，疫區居民需將豬肉冷凍處理后再充分烹煮。
選擇檢疫合格豬肉，烹飪時(shí)用溫度計檢測肉塊中心溫度，出現腹痛腹瀉癥狀應及時(shí)就醫進(jìn)行糞便檢測。
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