畢葉 副主任醫師
糖尿病患者可以適量食用玉米粥，玉米粥屬于中升糖指數食物，建議搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維共同食用，有助于平穩血糖。
1、升糖指數玉米粥升糖指數約為65，屬于中等升糖食物，過(guò)量食用可能導致餐后血糖波動(dòng)，建議每次食用量控制在100克以?xún)取?/p>2、烹飪方式
粗磨玉米粉熬制的粥比精磨玉米粉升糖更慢，建議延長(cháng)熬煮時(shí)間至糊化狀態(tài)，可降低消化吸收速度。
3、搭配建議搭配雞蛋、牛奶等優(yōu)質(zhì)蛋白或綠葉蔬菜共同食用，能延緩碳水化合物吸收，使餐后血糖上升更平緩。
4、監測要求首次食用后需監測餐后2小時(shí)血糖，若血糖波動(dòng)超過(guò)3mmol/L應減少食用量或調整搭配方式。
建議選擇新鮮玉米現磨制作，避免添加糖分，同時(shí)注意全天碳水化合物總量控制，定期監測血糖變化。
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