三七粉放久了是否還能吃需根據保存情況判斷，若保存得當且未受潮變質(zhì)，通?？梢岳^續使用；若出現結塊、霉變或異味則不建議食用。三七粉的有效期一般為2-3年，但實(shí)際可食用性受儲存環(huán)境影響較大。

未開(kāi)封且密封良好的三七粉在陰涼干燥環(huán)境下存放，即使超過(guò)標注有效期1-2年，若顏色仍為灰黃色、質(zhì)地松散無(wú)異味，其有效成分可能仍有一定活性。這種情況下可少量嘗試，確認無(wú)異常后再使用。儲存期間需避免陽(yáng)光直射和高溫高濕環(huán)境，建議分裝后置于玻璃罐內并添加食品干燥劑。

已開(kāi)封或保存不當的三七粉若出現明顯結塊、顏色發(fā)黑、表面霉斑或酸腐氣味，表明可能發(fā)生氧化變質(zhì)或微生物污染。受潮的三七粉不僅藥效降低，還可能產(chǎn)生有害物質(zhì)，服用后可能引起胃腸不適或過(guò)敏反應。尤其對于已有油脂酸敗氣味的粉末，即使高溫蒸煮也無(wú)法去除毒性，必須丟棄處理。

建議定期檢查家中三七粉的保存狀態(tài)，使用時(shí)觀(guān)察粉末流動(dòng)性和氣味變化。特殊人群如孕婦、術(shù)后患者或長(cháng)期服藥者，應優(yōu)先使用新鮮三七粉。若對存放時(shí)間較長(cháng)的三七粉安全性存疑，可咨詢(xún)中醫師或藥師進(jìn)行評估，避免因服用變質(zhì)藥材影響健康。