醫生回答
武恩翠 主任技師
吃粗糧，如玉米、紫米、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類(lèi)，如黃豆、綠豆等不容易長(cháng)血糖。粗糧是相對我們平時(shí)吃的精米白面等細糧而言的，其加工過(guò)程簡(jiǎn)單，種類(lèi)多樣，主要包括谷類(lèi)中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類(lèi)，如黃豆、青豆、綠豆等。相較于精米白面，粗糧保存了許多細糧中沒(méi)有的營(yíng)養成分，營(yíng)養價(jià)值較高，含有豐富的膳食纖維和B族維生素。其中所含的膳食纖維不僅飽腹感更強，升血糖速度也明顯低于精米白面。因此，糖尿病病人的飲食控制，很重要的一點(diǎn)就是將主食換成粗細搭配的二米飯等食物，以減緩血糖上升的速度，減少機體血糖的波動(dòng)。
