甘蔗通常具有降火作用，但過(guò)量食用可能引起上火。甘蔗性寒，含有大量水分和天然糖分，有助于緩解體內燥熱，但高糖攝入可能加重口腔或胃腸黏膜刺激。

甘蔗的降火特性主要源于其高水分含量和清涼屬性。新鮮甘蔗汁含有豐富礦物質(zhì)和維生素，能幫助清除體內熱毒，改善口干舌燥癥狀。對于風(fēng)熱感冒引起的咽喉腫痛或肺熱咳嗽，適量飲用甘蔗汁可輔助緩解不適。其含有的鐵元素還能促進(jìn)血紅蛋白合成，改善因內熱導致的頭暈乏力現象。胃腸功能正常者每日食用200-300克甘蔗較為適宜。

當短時(shí)間內攝入超過(guò)500克甘蔗時(shí)，高濃度糖分可能誘發(fā)口腔潰瘍或牙齦腫痛。未徹底清潔的甘蔗表皮殘留農藥或微生物，可能引起腹瀉等胃腸濕熱癥狀。糖尿病患者過(guò)量食用會(huì )導致血糖波動(dòng)，加重陰虛火旺體質(zhì)者的口渴多飲癥狀。霉變甘蔗產(chǎn)生的節菱孢毒素會(huì )損傷神經(jīng)系統，出現惡心嘔吐等中毒反應。

建議選擇表皮完整、切口新鮮的甘蔗，食用后及時(shí)漱口。存在口腔潰瘍或胃腸炎時(shí)應暫停食用，糖尿病患者需控制攝入量。若出現腹痛腹瀉等不適癥狀，應立即停止食用并就醫檢查。