醫生回答
林燕 副主任醫師
鮑魚(yú)一般蒸煮5-10分鐘最好，10分鐘左右就可以煮熟，建議不要超過(guò)10分鐘。至于具體時(shí)間，也要看鮑魚(yú)的大小以及煮的火候來(lái)決定。如果鮑魚(yú)的個(gè)頭較小，用大火煮7分鐘左右能夠煮熟了，大頭較大的鮑魚(yú)則需要煮15分鐘，注意煮的時(shí)間不要太長(cháng)，否則鮑魚(yú)的肉質(zhì)會(huì )變老,口感會(huì )下降。
林燕 副主任醫師
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