葛劍 主任醫師
胰腺炎病人出院后飲食需遵循低脂、易消化原則，避免刺激胰腺分泌，主要注意少量多餐、限制脂肪攝入、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、禁酒及刺激性食物。
1、少量多餐：每日進(jìn)食5-6次，每餐控制在200-300克，減輕胰腺負擔?？蛇x用米粥、軟面條等半流質(zhì)食物過(guò)渡。
2、限制脂肪攝入：每日脂肪攝入量不超過(guò)30克，禁用動(dòng)物油、油炸食品。烹飪采用蒸煮方式，可選擇脫脂牛奶、嫩豆腐等低脂食材。
3、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白：適量補充魚(yú)蝦、雞胸肉等低脂高蛋白食物，每日蛋白質(zhì)攝入量按1-1.5克/公斤體重計算，促進(jìn)組織修復。
4、禁酒及刺激性食物：絕對戒酒，避免辣椒、咖啡等刺激性食物。慎用高糖食物，防止血糖波動(dòng)。
恢復期可逐步嘗試西藍花、蘋(píng)果等富含維生素的蔬果，三個(gè)月內定期復查血淀粉酶及腹部超聲，出現腹痛嘔吐需立即就醫。
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