黃鐘明 副主任醫師
糖尿病患者可以適量喝小米南瓜山藥粥，但需注意控制攝入量并監測血糖反應。小米南瓜山藥粥的升糖指數受食材比例、烹飪方式、個(gè)體代謝差異、血糖控制目標等因素影響。
1、食材比例山藥和小米含碳水化合物較多，建議減少小米用量，增加南瓜比例。南瓜富含膳食纖維有助于延緩糖分吸收。
2、烹飪方式粥品煮制時(shí)間過(guò)長(cháng)會(huì )提高升糖指數，建議縮短熬煮時(shí)間保持食材顆粒感，或添加燕麥等粗糧平衡血糖反應。
3、個(gè)體差異不同糖尿病患者對碳水化合物的耐受性不同，初次食用建議監測餐后2小時(shí)血糖，根據血糖波動(dòng)調整食用量。
4、血糖目標血糖控制不穩定者應暫時(shí)避免食用，穩定期患者建議作為主食替代品，同時(shí)減少當餐其他碳水攝入。
食用時(shí)可搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和蔬菜，建議選擇血糖生成指數較低的貝貝南瓜，避免空腹單獨食用粥品，定期監測糖化血紅蛋白評估整體控糖效果。
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