袁曉勇 副主任醫師
糖尿病患者可以適量食用蓮子，蓮子屬于低升糖指數食物，主要營(yíng)養成分包括膳食纖維、維生素B族和礦物質(zhì)，有助于血糖控制。
1、膳食纖維：蓮子含有豐富膳食纖維，可延緩葡萄糖吸收速度，避免餐后血糖劇烈波動(dòng)。
2、微量元素：蓮子中的鋅、鎂等微量元素有助于改善胰島素敏感性，對血糖代謝具有調節作用。
3、碳水化合物：蓮子碳水化合物含量約為60%，需計入每日總熱量攝入，建議每次食用量不超過(guò)30克。
4、食用方式：優(yōu)先選擇無(wú)糖蓮子羹或原味蒸煮方式，避免蜜漬或糖水煮制的高糖加工品。
糖尿病患者食用蓮子時(shí)需監測血糖變化，合并腎病者應咨詢(xún)營(yíng)養師調整攝入量，建議將蓮子作為主食替代品而非額外加餐。
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