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糖尿病患者可以適量喝綠豆湯，綠豆湯升糖指數較低且富含膳食纖維，有助于穩定血糖，但需注意控制攝入量及烹飪方式。
1、血糖影響綠豆湯升糖指數約為30，屬于低升糖食物，其膳食纖維可延緩糖分吸收。建議選擇無(wú)糖煮法，每日攝入不超過(guò)200毫升。
2、營(yíng)養益處綠豆含鉻元素可增強胰島素敏感性，鉀元素有助于調節血壓。搭配薏米煮制能進(jìn)一步提升營(yíng)養價(jià)值。
3、食用禁忌合并糖尿病腎病患者需限制植物蛋白攝入，綠豆湯應減量。胃腸功能弱者可能出現腹脹，建議濾去豆渣飲用。
4、搭配建議避免添加冰糖、蜂蜜等精制糖，可搭配少量代糖調味。與全麥面包同食可降低整體餐后血糖波動(dòng)。
糖尿病患者需定期監測血糖變化，飲用綠豆湯后2小時(shí)血糖超過(guò)10mmol/L應減少食用量，同時(shí)保持均衡飲食和規律運動(dòng)。
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