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腎病患者可選擇低鉀、低磷的水果,主要有蘋(píng)果、梨、藍莓、菠蘿、木瓜。
1、蘋(píng)果:
蘋(píng)果含鉀量較低,每100克約含119毫克鉀,且富含果膠和抗氧化物質(zhì)。果膠有助于調節腸道功能,減輕腎臟代謝負擔。新鮮蘋(píng)果可去皮后食用,進(jìn)一步減少鉀攝入。需避免蘋(píng)果汁等濃縮制品,可能增加糖分負荷。
2、梨:
梨的鉀含量約為116毫克/100克,水分含量高達85%,有利尿作用。梨皮中含有的石細胞能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),改善腎病患者常見(jiàn)的便秘問(wèn)題。建議選擇成熟度適中的鮮梨,避免糖漬梨制品。
3、藍莓:
藍莓是低鉀水果的代表,每100克僅含77毫克鉀,同時(shí)富含花青素?;ㄇ嗨鼐哂锌寡鬃饔?,可能減輕腎臟氧化應激損傷。冷凍藍莓營(yíng)養價(jià)值相當,但需注意控制單次食用量在50克以?xún)取?/p>
4、菠蘿:
菠蘿含鉀量約109毫克/100克,所含菠蘿蛋白酶能促進(jìn)蛋白質(zhì)分解。對于需要低蛋白飲食的腎病患者,適量食用可輔助消化。建議食用新鮮菠蘿芯,避免糖水罐頭類(lèi)制品。
5、木瓜:
木瓜鉀含量約182毫克/100克,略高于前四種水果,但木瓜蛋白酶有助于蛋白質(zhì)代謝。成熟木瓜的β-胡蘿卜素可轉化為維生素A,對維持黏膜健康有益。腎功能3期以下患者需嚴格控制單次食用量。
腎病患者每日水果攝入總量建議控制在200克以?xún)?,?yōu)先選擇上午加餐時(shí)段食用。需監測血鉀水平調整品種選擇,合并糖尿病患者應搭配血糖監測。所有水果均需清洗后食用果肉,避免攝入果核或果皮殘留農藥。烹調方式以生食為主,禁止糖漬、鹽腌或蜜餞加工。若出現血鉀波動(dòng)或尿量減少,應及時(shí)聯(lián)系營(yíng)養科調整膳食方案。
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