指導意見(jiàn)：老人適量食用海參有助于增強免疫力、改善骨質(zhì)疏松和延緩衰老。建議每周食用2-3次，每次10-15克，可燉湯、煮粥或涼拌。海參富含蛋白質(zhì)、膠原蛋白、多種維生素和礦物質(zhì)，尤其適合老年人補充營(yíng)養。海參中的多糖類(lèi)物質(zhì)能提高機體免疫力，減少感染風(fēng)險；豐富的鈣質(zhì)和膠原蛋白有助于骨骼健康，預防骨質(zhì)疏松；海參還含有抗氧化成分，能延緩細胞衰老，改善皮膚狀態(tài)。食用時(shí)需注意：1. 選擇優(yōu)質(zhì)干海參或即食海參，避免加工過(guò)度；2. 海參性溫，體質(zhì)偏熱的老人應適量食用；3. 食用前需充分泡發(fā)，去除雜質(zhì)；4. 可與雞肉、枸杞、紅棗等搭配燉湯，增強滋補效果；5. 避免與醋、酸性食物同食，以免影響營(yíng)養吸收。對于患有高血壓、糖尿病的老人，應在醫生指導下食用，控制用量。堅持適量食用海參，有助于改善老年人的整體健康狀況，但需注意搭配均衡飲食，避免單一依賴(lài)。