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羊肚菌怎么吃

患者:男,32歲

病情描述:
羊肚菌怎么吃
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

羊肚菌可以燉湯、清炒、蒸制或煮粥,也可遵醫囑使用猴頭菌提取物顆粒、香菇菌多糖片、云芝糖肽膠囊、薄芝糖肽注射液等藥物輔助調節免疫力。建議根據體質(zhì)選擇烹飪方式,過(guò)敏體質(zhì)者慎食。

一、食物

1. 燉湯

干羊肚菌泡發(fā)后與雞肉、排骨燉煮,充分釋放鮮味和營(yíng)養,適合體虛人群滋補。

2. 清炒

鮮羊肚菌切片搭配蘆筍或百合快炒,保留爽脆口感,維生素破壞較少。

3. 蒸制

與雞蛋羹同蒸或單獨清蒸,原汁原味且易消化,適合兒童及老人食用。

4. 煮粥

切碎的羊肚菌與粳米慢熬成粥,有助于胃腸吸收其多糖成分。

二、藥物

1. 猴頭菌提取物顆粒

含菌類(lèi)活性物質(zhì),對慢性胃炎、免疫功能低下有輔助治療作用。

2. 香菇菌多糖片

提取自食用菌的免疫調節劑,可用于腫瘤放化療后的輔助治療。

3. 云芝糖肽膠囊

真菌多糖制劑,能增強淋巴細胞活性,需在醫生指導下使用。

4. 薄芝糖肽注射液

注射用免疫增強劑,適用于重癥免疫力缺陷患者住院治療。

新鮮羊肚菌需徹底清洗去除泥沙,脾胃虛寒者避免過(guò)量食用,出現皮疹或腹痛應立即停用并就醫。

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