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早上泡的茶晚上還能喝嗎

患者:男,48歲

病情描述:
早上泡的茶晚上還能喝嗎
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

隔夜茶通常不建議飲用,茶葉浸泡超過(guò)12小時(shí)后可能滋生細菌、產(chǎn)生亞硝酸鹽,且風(fēng)味顯著(zhù)下降。主要影響因素有微生物污染、氧化反應、溫度變化、茶葉種類(lèi)。

1、微生物污染

茶水長(cháng)時(shí)間暴露在空氣中易被細菌污染,尤其夏季高溫環(huán)境微生物繁殖更快,可能引發(fā)胃腸不適。

2、氧化反應

茶多酚氧化會(huì )使茶湯顏色加深、口感變澀,同時(shí)部分營(yíng)養成分如維生素C會(huì )被破壞。

3、溫度變化

常溫存放的茶水溫度波動(dòng)會(huì )加速變質(zhì),冷藏可延緩但無(wú)法完全阻止品質(zhì)劣化。

4、茶葉種類(lèi)

發(fā)酵茶類(lèi)如紅茶、普洱比綠茶更耐存放,但隔夜后仍會(huì )出現品質(zhì)下降。

建議根據實(shí)際存放條件判斷,若茶水出現渾濁、異味則必須丟棄,胃腸敏感者應避免飲用隔夜茶。

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