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銀魚(yú)怎么做好吃又有營(yíng)養

患者:男,44歲

病情描述:
銀魚(yú)怎么做好吃又有營(yíng)養
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

銀魚(yú)可搭配豆腐蒸制、與雞蛋同炒、焯水涼拌或煮粥食用,既能保留鮮嫩口感又能提升營(yíng)養價(jià)值,推薦搭配富含維生素C的蔬菜促進(jìn)鈣吸收。

1、清蒸銀魚(yú)豆腐

將銀魚(yú)與嫩豆腐鋪盤(pán)蒸制,高溫短時(shí)加熱可最大限度保留銀魚(yú)中優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì),豆腐提供植物蛋白和異黃酮,出鍋前撒蔥花提味。

2、銀魚(yú)炒雞蛋

銀魚(yú)與雞蛋同炒時(shí)注意小火快炒,動(dòng)物蛋白互補提高吸收率,建議搭配彩椒補充維生素A,適合兒童及孕產(chǎn)婦補充營(yíng)養。

3、涼拌銀魚(yú)芹菜

銀魚(yú)焯水后與芹菜段涼拌,銀魚(yú)富含DHA和EPA,芹菜提供膳食纖維,用亞麻籽油調味可增加ω-3脂肪酸攝入。

4、銀魚(yú)蔬菜粥

銀魚(yú)與大米同煮至粥稠,加入胡蘿卜丁和西藍花碎,銀魚(yú)的易消化特性適合術(shù)后恢復期,蔬菜增加維生素K幫助鈣沉積。

銀魚(yú)烹飪前建議用淡鹽水浸泡去腥,避免高溫油炸破壞營(yíng)養素,痛風(fēng)發(fā)作期需控制食用量,日??膳c深綠色蔬菜搭配提升鐵吸收率。

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