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紫米的功效與營養(yǎng)

病情描述:
紫米的功效與營養(yǎng)
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

紫米富含花青素、膳食纖維、B族維生素和礦物質(zhì)鐵,具有抗氧化、改善便秘、促進(jìn)代謝和預(yù)防貧血等功效。

1、抗氧化

紫米中的花青素能清除自由基,延緩細(xì)胞衰老。建議與維生素C食物搭配食用增強吸收。

2、改善便秘

每100克紫米含3克膳食纖維,可促進(jìn)腸道蠕動。消化不良者需適量食用避免腹脹。

3、促進(jìn)代謝

所含維生素B1、B2參與能量轉(zhuǎn)化,適合運動人群。淘洗時避免用力搓揉減少營養(yǎng)流失。

4、預(yù)防貧血

鐵含量是普通大米2倍,配合動物性食物提高吸收率。胃腸功能弱者建議煮粥食用。

紫米建議每周食用3-4次,浸泡2小時后烹煮更易消化,糖尿病患者需控制單次攝入量。

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